Nishiki Sekai

'Nishiki Sekai' es la marca representativa de Takeuchi Sake Brewing, y 'Nishiki' se refiere a telas de seda que usan hilos de colores de dos o más colores o hilos de oro y plata, y es una palabra que significa cosas hermosas y espléndidas. Representa un mundo maravilloso que solo se puede abrir conectando y mezclándose con varias personas.
Desde su fundación, se ha utilizado agua 100% natural bombeada del pozo, y debido al agua blanda suave que es el agua subterránea del sistema fluvial Saba de primera clase, se termina como un sake con una sensación suave en la boca incluso si el valor del medidor de sake indica seco. Desde 1995, se ha utilizado arroz 100% de la prefectura de Yamaguchi, y la calidad y la tranquilidad se logran a través de la cooperación con los agricultores cooperativos.
Desde 2020, están trabajando en la elaboración de sake con el arroz de sake fantasma 'Kokuryo Miyako' nacido en la prefectura de Yamaguchi, y puedes disfrutar de un sabor refrescante con una acidez moderada en Junmai Ginjo y Junmai Daiginjo. Con una sensación en boca suave y un buen equilibrio de umami y acidez, es fácil de combinar con carne y se puede disfrutar como un sake durante las comidas.
Como la única cervecería en la ciudad de Hofu, la actitud de desafiar iniciativas innovadoras mientras se hereda la historia y la tradición de la región se encarna en la marca Nishiki Sekai.