Nishiki Sekai

„Nishiki Sekai“ ist die repräsentative Marke von Takeuchi Sake Brewing, und „Nishiki“ bezieht sich auf Seidenstoffe, die farbige Fäden von zwei oder mehr Farben oder Gold- und Silberfäden verwenden, und ist ein Wort, das schöne und prächtige Dinge bedeutet. Es repräsentiert eine wunderbare Welt, die nur durch Verbindung und Vermischung mit verschiedenen Menschen geöffnet werden kann.
Seit der Gründung wird zu 100 % natürliches Wasser aus dem Brunnen verwendet, und aufgrund des weichen, weichen Wassers, das das Grundwasser des erstklassigen Saba-Flusssystems ist, wird es als Sake mit einem weichen Mundgefühl abgerundet, auch wenn der Sake-Meterwert trocken anzeigt. Seit 1995 wird zu 100 % Reis aus der Präfektur Yamaguchi verwendet, und Qualität und Sicherheit werden durch die Zusammenarbeit mit kooperativen Bauern realisiert.
Ab 2020 arbeiten sie am Sake-Brauen mit dem Phantom-Sake-Reis „Kokuryo Miyako“, der in der Präfektur Yamaguchi geboren wurde, und Sie können einen erfrischenden Geschmack mit moderater Säure in Junmai Ginjo und Junmai Daiginjo genießen. Mit einem weichen Mundgefühl und einer guten Balance zwischen Umami und Säure passt er gut zu Fleisch und kann als Sake während der Mahlzeiten genossen werden.
Als einzige Brauerei in der Stadt Hofu verkörpert die Marke Nishiki Sekai die Haltung, innovative Initiativen herauszufordern und gleichzeitig die Geschichte und Tradition der Region zu erben.