Kaikyo

« Kaikyo » est une marque de Shimonoseki Sake Brewing qui a remporté le Monde Selection Gold Award. Il porte un nom reflétant les caractéristiques de la ville du détroit de Shimonoseki et utilise de l'eau moyennement douce coulant plus bas sous le granit situé à 160 m directement sous la brasserie comme eau de brassage. Il se caractérise par un goût qui s'harmonise avec la culture culinaire de Shimonoseki, riche en fruits de mer, et est populaire en tant que saké enraciné dans la région.