Kaikyo

"Kaikyo" es una marca de Shimonoseki Sake Brewing que ganó el premio Monde Selection Gold Award. Tiene un nombre que refleja las características de la ciudad del estrecho de Shimonoseki, y utiliza agua medianamente blanda que fluye más abajo del granito ubicado a 160 m directamente debajo de la cervecería como agua de elaboración. Se caracteriza por un sabor que armoniza con la cultura gastronómica de Shimonoseki, que es rica en mariscos, y es popular como un sake arraigado en la región.