Kaikyo

"Kaikyo" é uma marca da Shimonoseki Sake Brewing que ganhou o prêmio Monde Selection Gold. Tem um nome que reflete as características da cidade do estreito de Shimonoseki e usa água macia média fluindo mais abaixo do granito localizado a 160m diretamente sob a cervejaria como água de fermentação. É caracterizado por um sabor que se harmoniza com a cultura alimentar de Shimonoseki, que é rica em frutos do mar, e é popular como um saquê enraizado na região.