Imanishi Seibei Shoten

Imanishi Seibei Shoten est une brasserie établie de longue date qui a commencé le brassage du saké en 1884, située à « Naramachi » où subsistent de nombreux bâtiments des périodes Edo et Meiji.
Pendant des générations, la famille Imanishi a brassé du saké pour l'offrir aux dieux en tant que prêtres du sanctuaire Kasuga Taisha, mais ils ont été contraints de démissionner en raison de l'ordre de séparation du shinto et du bouddhisme émis par le gouvernement Meiji, et ont commencé à brasser du saké à Nara, le lieu de naissance du saké.
Le nom du saké « Harushika » vient de la légende selon laquelle les dieux de Kasuga sont venus en chevauchant un cerf. Depuis sa fondation en 1884, c'est une brasserie qui continue de fabriquer du saké de haute qualité sous tous ses aspects : goût, corps et arôme, héritant du brassage traditionnel du saké tel que la fermentation utilisant des fûts en bois à l'ancienne.
C'est une brasserie célèbre qui transmet au présent les techniques révolutionnaires établies à Nara pendant la période Muromachi, telles que « Morohaku-zukuri », « Dan-jikomi » et « Hi-ire », et la tradition appelée « Nanto Morohaku » du nom de lieu « Nanto » faisant référence à Nara.
« Harushika » est exporté et aimé dans plus de 10 pays à travers le monde, dont les États-Unis, la Corée du Sud et la France. Dans le bâtiment qui servait autrefois de brasserie, vous pouvez déguster plusieurs types de saké pour 700 yens (taxes incluses), ce qui en fait un lieu populaire pour les touristes.