Rokumei

Rokumei est un Junmai Ginjo brassé par Imanishi Seibei Shoten, un nom de marque inspiré par le cri d'un cerf résonnant dans l'enceinte sacrée de Kasuga. Déployé comme un saké cru et non dilué avec un taux de polissage de 55 % et une teneur en alcool de 17 %, il présente un arôme légèrement magnifique, une sensation en bouche douce et un goût modérément sucré et fruité.
Comme la marque représentative Harushika, elle incarne l'esprit du brassage du saké d'Imanishi Seibei Shoten, qui provient de la légende du sanctuaire Kasuga Taisha et du cerf. Situé à « Naramachi » de Nara, c'est une marque qui transmet au présent les techniques de Morohaku-zukuri et Dan-jikomi établies à Nara à l'époque de Muromachi, comme la fermentation utilisant des fûts en bois traditionnels.