Shimonoseki Sake Brewing
| Nom | Shimonoseki Sake Brewing |
|---|---|
| Nom japonais | 下関酒造 |
| Hiragana | しものせきしゅぞう |
| Adresse | 山口県 下関市 幡生宮の下町8-23 |
| Téléphone | 083-252-1877 |
| Fax | 083-252-5996 |
| Web | https://www.sekimusume.co.jp |
Shimonoseki Sake Brewing est une brasserie de la ville de Shimonoseki, préfecture de Yamaguchi, créée en 1923 (Taisho 12) par le rassemblement de 445 agriculteurs locaux. Ils utilisent de l'eau moyennement douce coulant pl...
Shimonoseki Sake Brewing est une brasserie de la ville de Shimonoseki, préfecture de Yamaguchi, créée en 1923 (Taisho 12) par le rassemblement de 445 agriculteurs locaux. Ils utilisent de l'eau moyennement douce coulant plus bas sous le granit situé à 160 m directement sous la brasserie comme eau de brassage.
En plus du saké tel que les marques représentatives « Sekimusume » et « Kaikyo », ils fabriquent et vendent du « Fuku no Hirezake » en utilisant du torafugu (poisson-globe tigre), une spécialité de Shimonoseki. Ces dernières années, ils se sont également concentrés sur le saké premium de type Junmai tel que le Junmai Daiginjo « Shido » et le Junmai Ginjo « Kurabito no Jimanzake », et ont reçu des éloges lors de concours d'alcools nationaux et internationaux.