下関酒造は1923年（大正12年）に地元の445人の農家が集まって設立された山口県下関市の酒蔵です。蔵直下160mに位置する花崗岩のさらに下に流れる中軟水を仕込み水に使用しています。
代表銘柄の「関娘」や「海響」を始めとする清酒のほか、下関特産のトラフグを使用した「ふくのひれ酒」を製造・販売しています。近年は純米大吟醸の「獅道（しど）」、純米吟醸の「蔵人の自慢酒」といった純米系の高級酒にも力を入れ、国内外の酒類競技会で高い評価を受けています。