Marques de saké
de Hyogo

C'est une marque représentative portant le nom de la brasserie, incarnant la philosophie du brassage du saké Junmai utilisant uniquement du riz de la ville locale de Kasai. Le saké Junmai fait uniquement avec du riz et de l'eau se marie bien avec des plats qui utilisent au mieux le goût original des ingrédients, tels que les légumes de saison assaisonnés et les fruits de mer cuits à la vapeur avec du saké, et rehausse le goût de chacun. Le saké Junmai spécial utilise du Yamada Nishiki avec un taux de polissage du riz de 70 %, et le saké Junmai utilise du riz de table Kinuhikari, ce qui le rend parfait pour accompagner les repas. Il présente un goût qui complète les plats même dans sa douceur, et l'équilibre de l'acidité est exceptionnel. « Saku 03 » a remporté le prix Platine et « Junsei Yamada Nishiki Kimoto Tokubetsu Junmai » a remporté le prix Or au KURA MASTER. L'attitude du brassage du saké qui valorise la régionalité et la culture alimentaire en s'en tenant au concept clair de 100 % riz cultivé localement et 100 % saké Junmai est très appréciée.

C'était une marque brassée par Nishitani Sake Brewery, incarnant la tradition d'une brasserie avec une histoire de plus de 200 ans. En tant que l'une des marques héritant de la tradition du brassage du saké dans la ville de Takasago, elle était aimée par la communauté locale.

C'est une marque représentative nommée d'après l'« Incident d'Ako » où les Ako Gishi ont vengé leur seigneur. Comme les cœurs loyaux des Ako Gishi, il est brassé avec soin dans le but d'obtenir un goût qui respire la qualité du fait main. Utilisant le ruisseau clair de la rivière Chikusa et le riz à saké Harima, il présente un umami riche créé par des méthodes traditionnelles. Alors que le saké sec et léger est courant, ils osent s'en tenir au brassage du saké qui chérit l'umami et la richesse du riz. En tant que marque incarnant l'histoire et la culture de la terre d'Ako, ils continuent le brassage du saké ancré dans la communauté.

C'est une autre marque d'Okuto Shoji, avec un nom de marque exprimant la douceur par opposition à « Chushingura ». Alors que « Chushingura » représente la loyauté des samouraïs, « Otome » (Jeune fille) exprime la douceur et la délicatesse. Brassé avec du riz à saké Harima et le ruisseau clair de la rivière Chikusa, il présente une sensation en bouche douce et un goût délicat.

C'est un nom de marque imaginant un arc-en-ciel rare apparaissant dans le ciel d'hiver, exprimant la rareté et la beauté. Utilisant du Yamada Nishiki de la ville de Kato et de l'eau de source du mont Gobo, il obtient un goût délicat et élégant. Brassé avec soin dans le grand froid de l'hiver, c'est une marque qui valorise le sens de la saison.

C'est un nom de marque puissant imaginant un dragon fort combattant contre des vagues agitées. Développé comme Daiginjo, il présente un arôme magnifique et un goût profond. Utilisant du Yamada Nishiki de la ville de Kato, c'est un saké de haute qualité brassé avec soin avec un taux de polissage du riz élevé.

C'est une marque représentative portant le nom de la brasserie, exprimant les liens entre les dieux et les gens, et les gens et les gens. Utilisant le Yamada Nishiki de la plus haute qualité de la plaine de Banshu et l'eau de source du mont Gobo, ils pratiquent le brassage du saké qui incarne le climat local. Valorisant l'équilibre entre tradition et innovation, ils visent un goût apprécié par un large éventail de personnes.

Utilisant la riche nature de la plaine de Banshu comme nom de marque, c'est un saké Honjozo qui met pleinement en valeur la régionalité. Utilisant du riz, de l'eau et de l'air locaux, il présente un goût riche qui évoque les bénédictions naturelles de la plaine de Banshu. A un prix raisonnable de 1 150 yens (taxes incluses) pour 720 ml, il est apprécié comme saké quotidien pour accompagner les repas.

C'est un nom de marque imaginant des gouttes tombant d'un sac de saké, symbolisant un brassage soigneux du saké. Utilisant du Yamada Nishiki de la ville de Kato, il présente un arôme doux de ginjo, une douceur subtile et une acidité rafraîchissante. Disponible à 1 700 yens (taxes incluses) pour 720 ml, c'est un Junmai Ginjo où vous pouvez profiter d'un goût de haute qualité à un prix raisonnable.

C'est l'une des marques de Takanori Meijo, dérivée du nom de fleur « Suou » (Caesalpinia sappan). C'est un nom de marque exprimant la splendeur, et faisait partie des gammes de produits de Takanori Meijo.

C'était une marque représentative portant le nom de la brasserie, incarnant la philosophie du brassage du saké de Takanori Meijo. Le brassage du saké reflétant la régionalité de la ville de Kato a été réalisé.

Établie à l'ère Heisei, cette marque a été nommée d'après la danse dédiée à la prière pour une bonne récolte lors des festivals de la région de Harima. Avec un goût sec et vif, il est conçu pour échanger des coupes lors des banquets de festivals et passer un moment riche. Développé comme saké Junmai, il présente un arrière-goût net tout en utilisant l'umami du riz. Lié à la culture traditionnelle des festivals de Harima, il est apprécié comme saké proche de la culture culinaire locale.

« Manai » signifie une source claire, et c'est une marque imaginant la scène où une jeune fille céleste descend vers cette source. Il présente un goût vif et léger et une sensation en bouche élégante et moelleuse. C'est une marque héritée depuis des générations, brassée dans le but d'obtenir une qualité de saké dont vous ne vous lasserez pas même si vous en buvez tous les jours. Par la méthode d'ajout d'alcool, il obtient une sensation en bouche légère et douce, et est conçu pour être facile à assortir avec une large gamme de plats en tant que saké pendant les repas.

C'est une marque combinant « Hyogo » en tant que marque représentative de la préfecture de Hyogo et « Otokoyama » représentant la force. Tout en héritant du brassage traditionnel du saké de la région de Harima, une qualité stable est obtenue avec des équipements modernes. Avec un goût sec rafraîchissant, il est conçu comme un saké spécifiquement pour les repas qui est facile à assortir avec une large gamme de plats.

C'est un saké nommé d'après Kuroda Kanbei, un stratège profondément lié à Himeji, et c'est une marque déposée. Il est développé dans la série Kanbei telle que « Tokusen Karakuchi Kanbei », « Kanbei Nigori Sake » et « Shiboritate Kanbei ». En tant que marque incarnant l'histoire et la culture de Himeji, elle est également populaire parmi les touristes. Bien que basé sur un goût sec, divers développements de produits sont réalisés, tels que le saké nigori saisonnier et le shiboritate.

Le nom de la marque est basé sur l'image propice de mille grues dansant, et il est également populaire pour les célébrations et les cadeaux. C'est un nom de marque qui donne une impression élégante et magnifique, et présente un goût sophistiqué.

C'est une marque visant à être une existence brillante comme une étoile, poursuivant un goût de haute qualité. Il présente une qualité de saké sophistiquée utilisant les capacités techniques de Meijo Sake Brewery.

Avec le concept d'un joyau caché, il est développé comme une marque connue des initiés. C'est un article de spécialité s'attachant à une qualité de saké et des méthodes de fabrication spéciales.

C'est une marque représentative portant le nom de la brasserie, un nom symbolisant le château de Himeji. Héritant de la tradition du brassage du saké dans la région de Banshu, c'est un saké standard qui équilibre une qualité stable et un prix raisonnable.

C'est un nom de marque dérivé d'un vieux poème, et c'est une marque représentative de Yaegaki Sake Brewery avec une histoire de plus de 350 ans. Avec Yamada Nishiki, la célèbre eau « Senju no Mizu » de la rivière Hayashida, et la technique de Kanjikomi, il réalise une qualité de saké avec un umami moelleux et profond. Il présente l'umami du riz soigneusement fabriqué par la méthode de fabrication utilisant la méthode traditionnelle Futa Koji. Tout en héritant de la tradition du brassage du saké dans la région de Harima, ils fabriquent un saké bien équilibré intégrant la technologie moderne.