Manatsu no Kajitsu

Manatsu no Kajitsu est un junmai ginjo muroka nama genshu d'été brassé par Kamikokoro Shuzo, avec une saveur fruitée utilisant la levure Princess Michiko (levure florale PM-1 de l'Université d'Agriculture de Tokyo).
Sa méthode rare de brassage en été produit des arômes frais et magnifiques avec une acidité rafraîchissante, créant une saveur juteuse évoquant les fruits de plein été.
Brassé à Yorishima, berceau des Bitchu Toji, il harmonise l'umami du riz propre au nama genshu non filtré avec les arômes fruités dérivés de la levure.
Idéal pour être dégusté frais, c'est un saké saisonnier qui accompagne les tables d'été et rafraîchit lors des journées chaudes.