Kamikokoro Shuzo

Kamikokoro Shuzo est une brasserie située à Yorishima-cho, ville d'Asakuchi, berceau des Bitchu Toji, où le maître de deuxième génération Matsusaburo l'a nommée « Kamikokoro » avec le souhait de « brasser le saké avec pureté de corps et d'esprit ».
Depuis plus d'un siècle, tout en préservant les techniques traditionnelles des Bitchu Toji, la brasserie poursuit la fabrication de saké avec l'eau de qualité de Yorishima et le riz cultivé dans la préfecture d'Okayama.
Autour de la marque phare « Kamikokoro », elle propose une gamme variée incluant le « Manatsu no Kajitsu » d'été, le pétillant « Shuwa Shuwa » fermenté en bouteille, le daiginjo « Bicchuryu », la nouvelle série « Kamikokoro » et la marque saisonnière « Fuyu no Tsuki ».
« Shuwa Shuwa » a remporté le Supreme Gold au Fine Sake Awards Japan et une médaille d'argent à l'IWC, obtenant une reconnaissance nationale et internationale pour un brassage alliant tradition et innovation.