Wakitaya

« Wakitaya » est une marque historique et traditionnelle que Mandai Shuzo a héritée et préservée avec soin.
Sa gamme comprend diverses cuvées telles que le Daiginjo et le Tokubetsu Honjozo. Loin de laisser s'éteindre le flambeau des saveurs historiques d'Izu, la brasserie a transcendé la marque grâce à l'eau pure d'Amagi et aux techniques modernes. Elle allie la fierté de son ancrage local à une qualité qui traverse les générations.
Sa priorité absolue est l'harmonie avec la riche culture culinaire d'Izu, tant maritime que montagnarde. Tout en portant le poids des traditions, chaque gorgée révèle un umami limpide qui raconte avec éloquence le terroir généreux d'Izu.