Nishiuchi Sake Brewery

Nishiuchi Sake Brewery es una bodega que ha estado en el negocio por más de 150 años, ubicada al pie del Santuario Tanzan en el extremo sur de la ciudad de Sakurai, prefectura de Nara, y comenzó a elaborar sake bajo la marca «Tanzan» a principios del período Meiji.
El Santuario Tanzan consagra a Fujiwara no Kamatari, quien es famoso por la Reforma Taika, y es un lugar turístico donde el santuario bermellón brilla maravillosamente con flores de cerezo en primavera y hojas de otoño en otoño.
Elaboran sake ligeramente seco y refrescante utilizando solo arroz y koji de arroz, utilizando el arroz adecuado de la prefectura de Nara, Tsuyuhakaze, y preparándolo con agua famosa del sistema del monte Tonomine.
Como producto representativo, está el «Kijoshu» fermentado utilizando sake añejo en lugar de agua de elaboración, que tiene un sabor a vino de podredumbre noble extremadamente dulce o vino de hielo. Además, están desarrollando productos únicos como «Ruijoshu» añejado durante 6 años, que ganó la medalla de ORO y el Trofeo Nara Old Sake en IWC2024, sake de arroz puro ligeramente color cereza «Himiko no Sato» utilizando arroz antiguo, y sake nigori activo «Daimyo Shoya Zake».