Nishiuchi Sake Brewery

Nishiuchi Sake Brewery là một xưởng rượu đã hoạt động hơn 150 năm, nằm dưới chân Đền Tanzan ở cực nam của thành phố Sakurai, tỉnh Nara, và bắt đầu ủ rượu sake dưới tên thương hiệu "Tanzan" vào đầu thời Minh Trị.
Đền Tanzan thờ Fujiwara no Kamatari, người nổi tiếng với Cải cách Taika, và là một điểm du lịch nơi ngôi đền đỏ son tỏa sáng tuyệt đẹp với hoa anh đào vào mùa xuân và lá thu vào mùa thu.
Họ làm rượu sake hơi khô và sảng khoái chỉ sử dụng gạo và koji gạo, sử dụng gạo thích hợp của tỉnh Nara là Tsuyuhakaze và chuẩn bị nó với nước nổi tiếng từ hệ thống núi Tonomine.
Là một sản phẩm tiêu biểu, có "Kijoshu" được lên men sử dụng rượu sake lâu năm thay vì nước ủ, có hương vị giống như rượu vang thối quý tộc cực ngọt hoặc rượu vang đá. Ngoài ra, họ đang phát triển các sản phẩm độc đáo như "Ruijoshu" ủ trong 6 năm đã giành huy chương GOLD và Cúp rượu sake cổ Nara tại IWC2024, rượu sake gạo nguyên chất có màu hoa anh đào nhẹ "Himiko no Sato" sử dụng gạo cổ, và rượu sake nigori hoạt tính "Daimyo Shoya Zake".