Yamano Shuzo

Yamano Shuzo se encuentra en Kisabe, ciudad de Katano, Osaka, y es una bodega con una trayectoria que se remonta a finales del periodo Edo. Desde su traslado de Senshu a Katano a principios de la era Meiji, ha mantenido sus tradiciones a lo largo de cinco generaciones.
Utilizan agua subterránea pura de las montañas de Ikoma, perteneciente a la cuenca del río Amanogawa, para la elaboración, combinándola con arroz Yamada Nishiki cultivado en Katano y arroz de cultivo bajo contrato, todo ello bajo las excepcionales técnicas de la escuela Nanbu Toji.
Una de sus principales características es su elaboración cargada de sentimiento, que integra la naturaleza y la cultura regional al fusionar la «Leyenda de Tanabata» (Orihime y Hikoboshi) de Katano con su sake.
Su estilo «Umakuchi» (sabroso), elegante y equilibrado, evoca en cada trago el rico paisaje y el romanticismo de Katano, lo que ha hecho que sea apreciado como un orgullo local durante muchos años.