Yamano Shuzo

A Yamano Shuzo é uma vinícola localizada em Kisabe, na cidade de Katano, província de Osaka, com uma história que remonta ao final do período Edo. Desde que se mudaram de Senshu para Katano no início da era Meiji, mantiveram as suas tradições ao longo de cinco gerações.
Utilizam água subterrânea pura das Montanhas Ikoma que desagua na bacia do rio Amanogawa para a produção, combinada com Yamada Nishiki cultivado em Katano e arroz de cultivo sob contrato, elaborado com as técnicas excecionais do Nanbu Toji.
Uma característica marcante é a sua produção sugestiva que integra a natureza e a cultura regional, sobrepondo a "Lenda de Tanabata" (Orihime e Hikoboshi) de Katano ao seu saquê.
O seu estilo "Umakuchi" (saboroso), elegante e equilibrado, evoca a cada gole o rico terroir e o romance de Katano, sendo acarinhado como um orgulho local há muitos anos.