Tochikura Shuzo
| Nombre | Tochikura Shuzo |
|---|---|
| Nombre japonés | 栃倉酒造 |
| Hiragana | とちくらしゅぞう |
| Dirección | 新潟県 長岡市 大積町1乙274-3 |
| Teléfono | 0258-46-2205 |
| Fax | 0258-47-1030 |
Tochikura Shuzo, fundada en 1904 en Otsumi, Nagaoka (Niigata), es una bodega consagrada al sake local de alta calidad. Utiliza el agua pura de manantial de un pozo horizontal en las colinas de Nishiyama, tras la bodega, y ...
Tochikura Shuzo, fundada en 1904 en Otsumi, Nagaoka (Niigata), es una bodega consagrada al sake local de alta calidad. Utiliza el agua pura de manantial de un pozo horizontal en las colinas de Nishiyama, tras la bodega, y prioriza el arroz de kilómetro cero. Inspirada en la filosofía 'Kome Hyappyo' (un centenar de sacos de arroz) de Nagaoka —el valor de invertir en el futuro—, la bodega apuesta por la excelencia a largo plazo. En 2016, pasó a ser una bodega 100 % Junmai, suprimiendo el alcohol añadido para exprimir el potencial del grano. Heredando el arte del maestro Rokuroji Goto, 'Artesano de Excelencia' de Niigata, sigue innovando para las nuevas generaciones.