栃倉酒造

栃仓酒造（Tochikura Shuzo）于 1904 年（明治 37 年）在新潟县长冈市大积地区创立。酒厂使用从酒窖后方西山连峰的横井中涌出的清冽泉水作为酿造用水，并始终坚持使用当地产的酒米酿酒。酒厂将深刻烙印在长冈历史中的“米百俵”精神作为经营理念，以此为指导，真诚地致力于作为未来投资的品质提升。自 2016 年起，酒厂转型为完全不使用酿造酒精的“全量纯米酒窖”，实践着最大限度发挥大米原有力量的酿酒方式。在继承被选为新潟县名工的名杜氏——后藤六郎次之技艺的同时，酒厂也在不断追求连接下一代的全新美味。