Tochikura Shuzo
| Nome | Tochikura Shuzo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 栃倉酒造 |
| Hiragana | とちくらしゅぞう |
| Endereço | 新潟県 長岡市 大積町1乙274-3 |
| Telefone | 0258-46-2205 |
| Fax | 0258-47-1030 |
A Tochikura Shuzo, estabelecida em 1904 (Meiji 37) no distrito de Otsumi em Nagaoka, Niigata, é uma fábrica de saquê dedicada à produção de saquê local de alta qualidade. Utiliza água pura de nascente colhida de um poço ho...
A Tochikura Shuzo, estabelecida em 1904 (Meiji 37) no distrito de Otsumi em Nagaoka, Niigata, é uma fábrica de saquê dedicada à produção de saquê local de alta qualidade. Utiliza água pura de nascente colhida de um poço horizontal nas colinas de Nishiyama atrás da fábrica e dá prioridade ao arroz cultivado localmente. Enraizada no famoso espírito 'Kome Hyappyo' (Cem Sacos de Arroz) de Nagaoka — uma filosofia de investimento no futuro — a fábrica tem-se focado na melhoria da qualidade a longo prazo. Em 2016, transitou para uma fábrica 100% Junmai, eliminando a adição de álcool destilado para maximizar o potencial natural do arroz. Herdando as competências do mestre produtor Rokuroji Goto, que foi designado como 'Mestre Artesão' de Niigata, a fábrica continua a perseguir novos sabores que constroem uma ponte para a próxima geração.