栃倉酒造

栃倉酒造（Tochikura Shuzo）於 1904 年（明治 37 年）在新潟縣長岡市大積地區創立。酒廠使用從酒窖後方西山連峰的橫井中湧出的清冽泉水作為釀造用水，並始終堅持使用當地產的酒米釀酒。酒廠將深刻烙印在長岡歷史中的「米百俵」精神作為經營理念，以此為指導，真誠地致力於作為未來投資的品質提升。自 2016 年起，酒廠轉型為完全不使用釀造酒精的「全量純米酒窖」，實踐著最大限度發揮大米原有力量的釀酒方式。在繼承被選為新潟縣名工的名杜氏——後藤六郎次之技藝的同時，酒廠也在不斷追求連接下一代的全新美味。