栃倉酒造

栃倉酒造は、明治37年（1904年）に新潟県長岡市大積地区で創業した蔵元です。蔵の背後に広がる西山連峰の横井戸から湧き出る清冽な水を仕込み水に使用し、地元産の酒米にこだわった酒造りを続けています。長岡の歴史に深く刻まれた「米百俵（こめひゃっぴょう）」の精神を経営理念に掲げ、将来への投資としての品質向上に真摯に取り組んできました。平成28年（2016年）からは、醸造アルコールを一切使用しない「全量純米蔵」へと転換し、お米本来の力を最大限に活かす酒造りを実践。新潟県の名工に選ばれた名杜氏・後藤六郎次氏の技を継承しつつ、次世代へと繋がる新しい美味しさを追求し続けています。