Minenohakubaishuzou

Mineno Hakubai Shuzo es una prestigiosa bodega con la segunda historia más longeva de la prefectura de Niigata, fundada entre los años 1624 y 1643. Situada a los pies del monte Kakuda, en el distrito de Nishikan, cuenta con el legado de haber sido proveedora de sake para el antiguo dominio de Echigo Mitsuneyama.
Bajo la dirección del maestro Toji Kenji Iijima (creador de la aclamada marca 'Sharaku'), la casa fusiona magistralmente 400 años de tradición con la innovación. Ha logrado trascender el clásico 'Tanrei Karakuchi' (ligero y seco) de Niigata para establecer el estilo 'Hojun Karakuchi' (intenso y seco), que resalta el cuerpo y el umami naturales del arroz. Junto a su marca clásica 'Mineno Hakubai', su nueva línea 'Ryoko' (en honor al calígrafo Maki Ryoko) goza de gran prestigio internacional, habiendo ganado el máximo galardón en la IWC 2023. Es un tesoro vinícola de Niigata que, honrando su pasado, sigue proyectándose hacia nuevas fronteras del sake moderno.