“峰乃白梅酒造”创立于1624年至1643年间（宽永年间），是新潟县内历史第二悠久的名门酒厂。酒厂坐落于新潟市西蒲区角田山脚下，曾作为越后蜜祢山藩的献上酒酿造地，拥有着显赫的历史背景。
酒厂迎来了曾亲手打造人气品牌“写乐”的南部杜氏——饭岛健二氏担纲酿造，实现了400年传统与现代革新的完美融合。酒厂打破了新潟酒代名词“淡丽辛口”的固有框框，确立了追求稻米原本浓郁口感与旨味的“芳醇辛口”这一新风格。除了传统品牌“峰乃白梅”外，以书法家卷菱湖命名的全新品牌“菱湖”在IWC 2023中荣获最高奖，在国际上也备受瞩目。作为新潟引以为傲的至宝酒厂，它在背负历史厚重感的同时，始终在不断开拓日本酒崭新的可能性。