Minenohakubaishuzou

'미네노 하쿠바이 주조'는 1624년~1643년(칸에이 연간) 창업을 자랑하는 니가타현 내에서 두 번째로 긴 역사를 지닌 명문 양조장입니다. 니가타시 니시칸구 카쿠다산 기슭에 위치하며, 과거에는 에치고 미츠네야마 번의 진상품 술을 빚었던 유서 깊은 배경을 가지고 있습니다.
인기 브랜드 '샤라쿠'를 세상에 알린 남부 도지(Toji) 이이지마 겐지 씨를 영입하여 400년의 전통과 혁신이 멋지게 융합된 술 빚기를 이어오고 있습니다. 니가타 술의 대명사인 '단레이 카라쿠치(담백하고 드라이함)'의 틀을 넘어 쌀 본연의 풍부한 깊이와 감칠맛을 추구하는 '호준 카라쿠치(풍부하고 드라이함)'라는 새로운 스타일을 확립했습니다. 전통 브랜드 '미네노 하쿠바이'와 더불어 서예가 마키 료코에서 이름을 딴 새 브랜드 '료코'는 IWC 2023에서 최고상을 수상하는 등 국제적으로도 높이 평가받고 있습니다. 역사의 무게를 짊어지고 있으면서도 항상 새로운 일본술의 가능성을 개척해 나가는 니가타의 보석 같은 양조장입니다.