「峰乃白梅酒造」創立於1624年至1643年間（寬永年間），是新潟縣內歷史第二悠久的名門酒廠。酒廠坐落於新潟市西蒲區角田山腳下，曾作為越後蜜祢山藩的獻上酒釀造地，擁有著顯赫的歷史背景。
酒廠迎來了曾親手打造人氣品牌「寫樂」的南部杜氏——飯島健二氏擔綱釀造，實現了400年傳統與現代革新的完美融合。酒廠打破了新潟酒代名詞「淡麗辛口」的固有框框，確立了追求稻米原本濃郁口感與旨味的「芳醇辛口」這一新風格。除了傳統品牌「峰乃白梅」外，以書法家卷菱湖命名的全新品牌「菱湖」在IWC 2023中榮獲最高獎，在國際上也備受矚目。作為新潟引以為傲的至寶酒廠，它在背負歷史厚重感的同時，始終在不斷開拓日本酒嶄新的可能性。