Tentaka Shuzo es una bodega fundada en 1914, situada en la ciudad de Ohtawara, en la prefectura de Tochigi. Es tan apreciada por su carácter seco que la gente suele decir: "si quieres un sake seco, elige Tentaka", persiguiendo un "estilo seco y potente" donde el umami del arroz armoniza con un final nítido. Utilizando el agua pura de los montes Nasu y arroz local seleccionado, elaboran su sake combinando técnicas tradicionales con un moderno control de calidad.
Una de sus mayores características es su temprana apuesta por la elaboración orgánica. Al haber obtenido simultáneamente las certificaciones orgánicas de Japón, Estados Unidos y Europa, su serie "Tentaka Organic" eleva al máximo la consideración medioambiental y la seguridad alimentaria, siendo muy aclamada tanto en Japón como en el extranjero.
Junto a su marca insignia "Tentaka", cuentan con "Tentaka Kokoro" para un sabor noble y refinado, y la marca experimental "Kyu-bi" (zorro de nueve colas), inspirada en las leyendas locales. Respetando la tradición, Tentaka Shuzo explora constantemente el futuro del sake, entregando copas puras y vigorosas al mundo entero desde la naturaleza de Ohtawara.