Tentaka Shuzo

Tentaka Shuzo é uma cervejaria fundada em 1914, situada na cidade de Ohtawara, na província de Tochigi. É tão apreciada pelo seu caráter seco que as pessoas costumam dizer: "se quer um saquê seco, escolha Tentaka", perseguindo um "estilo seco e potente" onde o umami do arroz harmoniza com um final nítido. Utilizando a água pura dos montes Nasu e arroz local selecionado, produzem o seu saquê combinando técnicas tradicionais com um moderno controlo de qualidade.
Uma das suas maiores características é a sua aposta precoce na produção orgânica. Ao obter simultaneamente as certificações orgânicas do Japão, Estados Unidos e Europa, a sua série "Tentaka Organic" eleva ao máximo a consideração ambiental e a segurança alimentar, sendo muito aclamada tanto no Japão como no estrangeiro.
Junto à sua marca principal "Tentaka", contam com "Tentaka Kokoro" para um sabor nobre e refinado, e a marca experimental "Kyu-bi" (raposa de nove caudas), inspirada nas lendas locais. Respetando a tradição, Tentaka Shuzo explora constantemente o futuro do saquê, entregando taças puras e vigorosas ao mundo inteiro a partir da natureza de Ohtawara.