Tentaka Shuzo

Tentaka Shuzo est une brasserie fondée en 1914, située à Ohtawara, dans la préfecture de Tochigi. Réputée pour son caractère vif, elle est devenue une référence sous le dicton « pour un saké sec, choisissez Tentaka », cultivant un style « sec et puissant » où l'umami du riz s'équilibre parfaitement avec une finale tranchante. Utilisant l'eau pure des monts Nasu et du riz local sélectionné, elle allie méthodes traditionnelles et gestion de la qualité moderne.
L'une de ses plus grandes spécificités est son engagement précoce dans le brassage biologique. En obtenant simultanément les certifications bio du Japon, des États-Unis et d'Europe, sa gamme « Tentaka Organic » porte au plus haut le respect de l'environnement et la sécurité alimentaire, lui valant une reconnaissance internationale.
Outre sa marque phare « Tentaka », elle propose « Tentaka Kokoro » pour une élégance raffinée, et « Kyu-bi » (le renard à neuf queues), une marque expérimentale inspirée des légendes locales. Tout en honorant ses racines, Tentaka Shuzo explore sans cesse l'avenir du saké, offrant depuis le terroir préservé d'Ohtawara une expérience pure et vigoureuse au monde entier.