Marcas

«Koten Sharaku» es una marca que destacaba la individualidad de Higashiyama Shuzo mostrando en sus etiquetas las obras del artista de ukiyo-e del periodo Edo, Toshusai Sharaku. Caracterizado por una sensación suave en boca y una nitidez refrescante, su sabor puro, que parecía capturar el paisaje de Aizu-Wakamatsu, fascinó a muchos aficionados. Hoy en día, esa tradición ha sido transmitida a "Sharaku" de Miyaizumi Meijo, alzándose hacia el mundo como un sake líder que representa a Aizu.

«Higashiyama» es una marca llamada así por el terruño de Aizu-Wakamatsu y la historia de la bodega. Su sabor puro, nutrido por la rica naturaleza de Aizu, ha sido amado durante mucho tiempo como un elemento básico para las copas nocturnas locales.

«Tenko» es una marca anteriormente elaborada por Kashiwagi Shuzoten, con un nombre elegante que significa "fragancia celestial". Como su nombre indica, aspiraba a una calidad muy fragante y refinada, y fue amada durante muchos años por los lugareños como una obra maestra que refleja el terruño puro de Aizu-Wakamatsu.

«Kyo no Hana» es la cristalización de la pasión de Tatsuizumi Shuzo, que ha revivido un arroz para sake que una vez fue llamado "fantasma" tras el cese de su cultivo. Se caracteriza por un umami único y profundo y un sabor potente que transmite la energía de la rica tierra. Desde su nacimiento en 1985, ha ganado siete medallas de oro en los National New Sake Awards, sorprendiendo al mundo con su carácter inigualable propio del arroz resucitado. Es una gota de alma donde la agricultura y la historia de la elaboración del sake de Aizu se cruzaron milagrosamente.

«Aizu-nagare» es un sake Junmai que graba en su nombre la tradición, el terruño y el estilo de los artesanos de Aizu. Con el rico umami del arroz 100% de Aizu, es un sake local ortodoxo que hace sentir el lento paso del tiempo.

«Tsurugajo» es una obra maestra de alto nivel que lleva el nombre del castillo simbólico de Aizu. Su aroma suave y su carácter digno siguen transmitiendo la historia y el orgullo de Aizu.

«Seishi» es una marca especial que lleva el nombre del maestro Toji Seishi Hareyama, figura clave en el renacimiento de "Kyo no Hana". La meticulosa habilidad del Toji y su espíritu indomable por la elaboración viven en cada botella.

«Tatsuizumi» es la marca insignia que ha llevado la tradición de la bodega desde su fundación en 1877. Su encanto reside en un sabor sincero donde la calidez artesanal y el puro terruño de Aizu se funden.

«Aizu Chujo» es la marca insignia de Tsurunoe Shuzo, que transmite el espíritu del clan Aizu hasta nuestros días. Preservando los métodos artesanales tradicionales, persigue el "suave umami del arroz con calidez". Su aroma meloso y su tacto suave en boca, pero con un núcleo digno, han obtenido grandes elogios en numerosos concursos. Es un sake líder que representa a Aizu, haciéndose eco de la dignidad de la cultura samurái de Aizu.

«Eiho-ya» es una marca tradicional que lleva el nombre comercial de la bodega. Se caracteriza por un sabor donde el umami del arroz se extrae cuidadosamente, extendiéndose suavemente por el paladar: una muestra de habilidad experta.

«Tsurunoe» es la marca que lleva el nombre de la bodega, expresando 200 años de tradición y la elegancia de los arroyos puros. Ofrece un sabor rico que aprovecha el poder original del arroz y transmite la historia de Aizu.

«Yuri» es una marca producida por la maestra Toji Yuri Hayashi, bajo el concepto de "Sake elaborado por una mujer, recomendado para mujeres". Nacido de la elaboración delicada pero con carácter de un equipo de madre e hija, su encanto reside en un aroma brillante y un sabor seco digno. Es una belleza moderna de sake que ofrece la suave expansión del umami del arroz mientras mantiene un retrogusto nítido.

«Hanaharu» es una marca tradicional que ha caminado junto a la historia de Aizu desde su fundación en 1718. Como "rostro" representativo de Aizu, persigue un sabor "ligeramente seco" con transparencia que aprovecha el umami original del arroz. Marida a la perfección con la cocina local de Aizu y ha ganado numerosos premios importantes en concursos tanto nacionales como internacionales. Es un sake inmortal que combina brillantez y pureza, como una flor que anuncia la primavera a Aizu.

«Yume no Kanade» es una marca insignia de próxima generación lanzada por Hanaharu Shuzo para conmemorar su 300 aniversario. Bajo el lema "lujo para disfrutar de manera informal", se centra en el Junmai Daiginjo pulido al 50%. Su aroma moderado y su final limpio representan la quintaesencia del sofisticado "sake para maridar" que armoniza con la diversidad gastronómica moderna. Con una rica historia de medallas de oro, es la melodía de Aizu que suena hacia el futuro.

«Nagurayama» es una marca tradicional amada en Aizu-Wakamatsu desde su fundación en 1918. Encarnando la búsqueda de la "dulzura sutil" por parte de la bodega, presenta un sabor equilibrado donde el umami del arroz local y el agua subterránea pura se funden. Es un sake donde la historia y la sinceridad de Aizu viven, acompañando una vida cotidiana apacible.

«Gekkyu» es la obra maestra de Nagurayama Shuzo reconocida mundialmente, habiendo ganado el máximo galardón "Trofeo" en el IWC. Utilizando arroz "Yume no Kaori" cultivado en Fukushima, su encanto reside en una calidad donde el aroma suave y el dulzor gentil derivado del arroz están perfectamente equilibrados. Es un sake de próxima generación que cautiva a todos, desde principiantes hasta expertos, ofreciendo la experiencia definitiva de una "dulzura" refinada.

«Aizu Musume» es el sake local definitivo que expresa el "suelo y el viento" de Aizu, adhiriéndose estrictamente al uso de arroz y agua de los propios campos de la bodega en un radio de tres kilómetros. Su sabor, nacido de un enfoque exhaustivo orientado al terruño llamado "Dosan-Doho", presenta una magnífica armonía entre el potente umami del arroz y un final nítido y digno. En particular, la serie limitada de parcelas "Jo" es una joya de marca que representa a Aizu, transmitiendo la historia de cada campo individual al bebedor.

«Kuntaka» es una marca tradicional amada en Aizu-Wakamatsu desde hace más de 160 años. Es un sake local clásico con una armonía de rico umami, aroma suave y un agradable regusto, transmitiendo el buen ambiente de la antigua Aizu hasta nuestros días.