Hiokizakura

«Hiokizakura» es una marca representativa de Yamane Shuzojo que encarna la filosofía de «La elaboración es agricultura».
Al apegarse a la «fermentación completa» en todos los sakes y fermentar hasta que la levadura consuma todo el azúcar del arroz, logran una calidad de sake nítida que no deja dulzura. En particular, Junmai Ginjo que utiliza el arroz de sake único de la prefectura de Tottori «Goriki» presenta una acidez salvaje y un umami complejo, y el sabor florece aún más al calentarlo a kan. El sabor sin adornos, pero potente y profundo es el «sake de comida definitivo» que demuestra su verdadero valor al disfrutarlo con las comidas.