Hiokizakura

「日置櫻」是體現代「釀即農」哲學的山根酒造場的代表銘柄。
貫徹所有酒都「完全發酵」，讓酵母將米的糖分吃盡為此發酵，實現了不留甜味的俐落酒質。特別是使用鳥取縣獨特酒米「強力」的純米吟釀，特徵是充滿野性的酸味與複雜s的鮮味，通過燙熱燗酒味道會進一步綻放。樸實無華，但強勁深奧的味道，是與餐食一同享用才能發揮真價的「究極食中酒」。