Hiokizakura

"Hiokizakura" é uma marca representative da Yamane Shuzojo que encarna a filosofia de "Produção é Agricultura".
Ao aderir à "fermentação completa" em todo o saquê e fermentar até que a levedura consuma todo o açúcar do arroz, eles realizam uma qualidade de saquê nítida que não deixa doçura para trás. Em particular, Junmai Ginjo usando o arroz de saquê único da província de Tottori "Goriki" apresenta acidez selvagem e umami complexo, e o sabor floresce ainda mais ao aquecê-lo para kan. O sabor sem adornos, mas poderoso e profundo é o "saquê de comida definitivo" que demonstra o seu verdadeiro valor ao apreciá-lo com as refeições.