Hiokizakura

"Hiokizakura" là một thương hiệu đại diện của Yamane Shuzojo thể hiện triết lý "Nấu rượu là Nông nghiệp".
Bằng cách gắn bó với "lên men hoàn toàn" trong tất cả các loại rượu sake và lên men cho đến khi men ăn hết đường trong gạo, họ nhận ra chất lượng rượu sake sắc nét không để lại vị ngọt phía sau. Đặc biệt, Junmai Ginjo sử dụng gạo sake độc đáo của tỉnh Tottori "Goriki" có tính năng axit hoang dã và umami phức tạp, và hương vị nở rộ hơn nữa bằng cách làm ấm nó thành kan. Hương vị không trang trí, nhưng mạnh mẽ và sâu sắc là "rượu sake thực phẩm tối thượng" thể hiện giá trị thực sự của nó bằng cách thưởng thức nó với các bữa ăn.