Hiokizakura

„Hiokizakura“ ist eine repräsentative Marke von Yamane Shuzojo, die die Philosophie „Brauen ist Landwirtschaft" verkörpert.
Indem sie bei allem Sake an der „vollständigen Gärung" festhalten und fermentieren, bis die Hefe den gesamten Zucker im Reis aufgefressen hat, realisieren sie eine scharfe Sake-Qualität, die keine Süße hinterlässt. Insbesondere Junmai Ginjo mit dem einzigartigen Sake-Reis „Goriki" der Präfektur Tottori zeichnet sich durch wilde Säure und komplexes Umami aus, und der Geschmack blüht noch mehr auf, wenn man ihn zu Kan erwärmt. Der schmucklose, aber kraftvolle und tiefgründige Geschmack ist der „ultimative Speisesake", der seinen wahren Wert demonstriert, wenn man ihn zu Mahlzeiten genießt.