Hiokizakura

“日置樱”是体现代“酿即农”哲学的山根酒造场的代表铭柄。
贯彻所有酒都“完全发酵”，让酵母将米的糖分吃尽为此发酵，实现了不留甜味的利落酒质。特别是使用鸟取县独特酒米“强力”的纯米吟酿，特征是充满野性的酸味与复杂的鲜味，通过烫热燗酒味道会进一步绽放。朴实无华，但强劲深奥的味道，是与餐食一同享用才能发挥真价的“究极食中酒”。