日置桜

「日置桜」は、「醸は農なり」の哲学を体現する山根酒造場の代表銘柄です。
すべての酒において「完全発酵」を貫き、米の糖分を酵母が食べ尽くすまで発酵させることで、甘さを残さないキレのある酒質を実現。特に鳥取県独自の酒米「強力」を使った純米吟醸は、その野性味あふれる酸と複雑な旨味が特徴で、燗につけることでさらに味わいが開花します。
飾り気のない、しかし力強く奥深い味わいは、食事と共に楽しむことで真価を発揮する「究極の食中酒」です。