Zenjuro

"Zenjuro" es una marca elaborada por Wakakoma Shuzo (fundada en 1860) con un profundo respeto por la larga historia y tradición de la bodega. Mientras que la marca insignia "Wakakoma" simboliza la frescura moderna, "Zenjuro" busca un umami robusto y un sabor calmado que resalte la verdadera fuerza del arroz.
Utilizando técnicas heredadas de la bodega más antigua de Oyama, mantiene el compromiso único de Wakakoma con el sake sin filtrar, sin pasteurizar, sin diluir y de bajo pulido, elevando su perfección como sake para acompañar comidas. Se caracteriza por un aroma a arroz meloso, un umami denso con múltiples matices y una acidez suave que armoniza todo el conjunto.
Se puede apreciar una complejidad madura fruto de la histórica fermentación en tanques de madera (Kioke-shikomi), que aporta una sensación de confort que se profundiza con cada trago. Esta marca, que puede considerarse el origen de la bodega, encarna en cada gota una actitud honesta hacia la elaboración de sake que permanece inalterada a través de las eras.