Zenjuro

"Zenjuro" é uma marca produzida pela Wakakoma Shuzo (fundada em 1860) com profundo respeito pela longa história e tradição da cervejaria. Enquanto a marca principal "Wakakoma" simboliza a frescura moderna, "Zenjuro" persegue um umami robusto e um sabor calmo e centrado que realça a verdadeira força do arroz.
Utilizando técnicas herdadas da cervejaria mais antiga de Oyama, mantém o compromisso único da Wakakoma com o saquê não filtrado, não pasteurizado, não diluído e de baixo polimento, elevando a sua perfeição como saquê para acompanhar refeições. Caracteriza-se por um aroma de arroz meloso, um umami denso com múltiplas camadas e uma acidez suave que harmoniza todo o conjunto.
É possível sentir uma complexidade madura resultante da histórica fermentação em tanques de madeira (Kioke-shikomi), proporcionando uma sensação de conforto que se aprofunda a cada gole. Esta marca, que pode ser considerada a origem da cervejaria, encarna em cada gota uma atitude honesta perante a produção de saquê que permanece inalterada através dos tempos.