Nara Toyosawa Sake Brewery
| Name | Nara Toyosawa Sake Brewery |
|---|---|
| Japanischer Name | 奈良豊澤酒造 |
| Hiragana | ならとよさわしゅぞう |
| Adresse | 奈良県 奈良市 今市町405 |
| Telefon | 0742-61-7636 |
| Fax | 0742-61-7658 |
| Web | http://nara-toyosawa.jp |
Die Nara Toyosawa Sake Brewery widmet sich seit ihrer Gründung im Jahr 1868 dem handwerklichen Sake-Brauen fast ohne Mechanisierung, und 80 % des von ihr produzierten Sake werden als „Sake mit besonderer Bezeichnung" einge...
Die Nara Toyosawa Sake Brewery widmet sich seit ihrer Gründung im Jahr 1868 dem handwerklichen Sake-Brauen fast ohne Mechanisierung, und 80 % des von ihr produzierten Sake werden als „Sake mit besonderer Bezeichnung" eingestuft, was Junmai-Sake oder höher entspricht.
Der Name des Gründers war „Toyosawa Gisuke", und dieser Name wurde später der Ursprung der Marke „Gisuke" mit begrenztem Vertrieb. Während traditionelle handwerkliche Techniken geschätzt werden, zeichnet sich der durch Niedrigtemperatur-Gärung in kleinen Chargen sorgfältig gebraute Sake durch einen Geschmack aus, der Mahlzeiten begleitet.
Die repräsentative Marke „Mujohai" wurde 1995 von Professor Emeritus Takeo Koizumi der Universität für Landwirtschaft in Tokio benannt und entstand aus den Worten „Ich dachte daran, ihn zu benennen, wenn ich einen unübertroffenen Sake treffen könnte".