Nara Toyosawa Sake Brewery

Nara Toyosawa Sake Brewery se consacre au brassage artisanal de saké pratiquement sans mécanisation depuis sa fondation en 1868, et 80 % du saké qu'elle produit est occupé par le « saké spécialement désigné » qui est du saké Junmai ou supérieur.
Le nom du fondateur était « Toyosawa Gisuke », et ce nom est devenu plus tard l'origine de la marque de distribution limitée « Gisuke ». Tout en chérissant les techniques artisanales traditionnelles, le saké soigneusement brassé par fermentation à basse température en petits lots se caractérise par un goût qui accompagne les repas.
La marque représentative « Mujohai » a été nommée par le professeur émérite Takeo Koizumi de l'Université d'agriculture de Tokyo en 1995, née des mots « Je pensais le nommer si je pouvais rencontrer un saké inégalé ».