Nara Toyosawa Sake Brewery

나라 토요사와 주조는 메이지 원년(1868년) 창업 이래, 거의 기계화하지 않고 수제에 철저한 술 빚기를 실시하고 있으며, 생산하는 술의 8할이 순미주 이상의 '특정 명칭주'로 점유되어 있습니다.
창업자의 이름은 '토요사와 기스케'로, 이 이름은 나중에 한정 유통 브랜드 '기스케'의 유래가 되었습니다. 전통적인 수제 기법을 소중히 하면서, 소량 담금 저온 발효에 의해 정중하게 빚어지는 술은, 식사에 어우러지는 맛이 특징입니다.
대표 브랜드인 '무조하이'는, 헤이세이 7년(1995년)에 도쿄 농업대학의 코이즈미 타케오 명예 교수가 명명한 것으로, "이 세상에 없는 술을 만나게 되면 명명하려고 생각하고 있었다"라는 말에서 태어났습니다.