Marken

„Wakasai“ ist eine Marke, die früher von Wakasai Shuzo gebraut wurde. Sie trägt einen Namen, der an das reine Brunnenwasser von Wakasa erinnert, und wurde vor Ort geliebt und getrunken, wird aber aufgrund der Schließung der Brauerei nicht mehr hergestellt.

Eine Marke, die sich die klare Quelle von Shiwa vorstellt und den Segen des Wassers ausdrückt. Als eine der traditionellen Produktlinien von Hirota Shuzoten bietet sie einen in der Region verwurzelten Geschmack.

„Kashu“ ist eine Marke, die früher von Masunaga Shuzo gebraut wurde. Mit der Bedeutung „blühendes Land (Staat)“ wurde es vor Ort geliebt, wird aber aufgrund der Schließung der Brauerei nicht mehr hergestellt.

„Tenkatori“ ist die Hauptmarke, die die kraftvolle Persönlichkeit von Ikeda Shuzo symbolisiert. Wie der Name schon sagt, zielt er auf einen Geist und eine Präsenz wie „die Welt erobern“ ab und wird durch die Konzentration von Fukuis Reis, Wasser und traditionellen Techniken gebraut. Seine solide Struktur und sein tiefes Umami machen ihn perfekt als festlicher Sake oder als tägliche Quelle der Vitalität.

„Koharubiyori“ ist ein Sake mit einem sanften und weichen Geschmack, inspiriert vom milden und warmen sonnigen Wetter vom Spätherbst bis zum Frühwinter. Als ein weiteres Gesicht von Ikeda Shuzo bietet er eine entspannende Zeit, die Ihr Herz erwärmt. Er passt gut zu jedem Gericht und wird Frauen und Sake-Anfängern empfohlen.

„Hijiri no Miyo“ ist die Hauptmarke, die die Geschichte und Tradition von Kitazen Shoten erbt. Der Name „Heilige Ära“ verkörpert den Wunsch nach Frieden und Wohlstand. Der mit dem klaren Wasser von Imajio und lokalem Reis gebraute Geschmack ist mild und leicht zu trinken und wird nicht nur für Feiern, sondern auch als täglicher Sake zu den Mahlzeiten geliebt.

„Narihisago“ ist die Hauptmarke von Horiguchi Shuzo, abgeleitet vom „Kürbis“ (Hisago), der seit langem als Glücksbringer beliebt ist. Er verkörpert Wünsche für „gute Gesundheit“ und „blühende Geschäfte“ und wird vor Ort als unverzichtbarer Sake für Feiern weiterhin geliebt. Bitte genießen Sie den Geschmack, der Glück einlädt, gebraut mit dem reinen Wasser von Imajio.

„Momokibune“ ist ein Sake mit einem sehr verheißungsvollen Namen, der „Momo“ (Hundert), was Fülle symbolisiert, und „Kibune“, was ein heiliges und edles Schiff bedeutet, kombiniert. Er wird mit Aufrichtigkeit gebraut und wünscht jedem, der ihn trinkt, Fruchtbarkeit und Wohlstand. Es ist eine Flasche, die Glück einlädt, perfekt für Feiern und Geschenke.

„Hakukoma“ ist die Hauptmarke von Hakukoma Shuzo und bedeutet „weißes Pferd“, das seit der Antike als heilig gilt. Vor dem Hintergrund der Geschichte von Imajio, das einst als wichtiger Verkehrsknotenpunkt und Poststadt florierte, zielt es auf einen kraftvollen, aber sauberen und eleganten Geschmack ab, wie die Pferde, die Reisende trugen. Er wird als Sake geliebt, der Glück zu Feiern und täglichen Esstischen bringt.

„Fukukiku“ ist die Hauptmarke von Tsubosan Shuzo, ein sehr verheißungsvoller Sake, der mit drei Glückszeichen gekrönt ist: „Glück“ (Fuku), „Freude“ (Ki) und „lang anhaltend“ (Ku). Er verkörpert den Wunsch, dass „Glück und Freude lange anhalten“, und eignet sich nicht nur perfekt für Feiern, sondern auch als Geschenk für geliebte Menschen. Es ist ein herzerwärmender Geschmack, gebraut mit Reis und Wasser, die von Fukuis reicher Natur gepflegt werden.

„Koshinoizumi“ ist ein Sake, der sich durch einen Geschmack voller Transparenz auszeichnet, der an eine klare Quelle in Echizen erinnert. Gebraut mit dem hochwertigen Wasser von Fukui, bietet er eine vielfältige Auswahl, die von der erfrischenden Trinkbarkeit von Honjozo bis zum reichen und kräftigen Geschmack von Genshu reicht. Es wird auch empfohlen, ihn knackig auf Eis zu genießen, und er wird für seine große Auswahl an Trinkstilen geliebt.

„Wakasagiku“ ist eine Marke, die früher von Wakasagiku Shuzo gebraut wurde. Der Junmai Ginjo, der aus sorgfältigem handwerklichem Brauen hervorging, zeichnete sich durch einen vollmundigen, reichen Geschmack und eine elegante Süße aus. Er wird aufgrund der Schließung der Brauerei nicht mehr hergestellt.

„Kamosakae“ ist die Hauptmarke von Torihama Shuzo, benannt vom Gründer, nachdem er am örtlichen „Kamo-Schrein“ für Wohlstand gebetet hatte. Sie zeichnet sich durch eine „scharfe Süße“ aus, die entwickelt wurde, um zu der reichen Würze von Flussfischgerichten zu passen, die Teil der Esskultur der Region Wakasa sind. Der milde und raffinierte Geschmack, der seit der Gründung im Jahr 1920 beibehalten wurde, wird von Einheimischen seit langem geliebt.

„Torihama“ ist eine Marke mit einem modernen und zugänglichen Geschmack, die den Namen von Torihama Shuzo und den Ort trägt. Während das traditionelle süße Image der Brauerei geschätzt wird, verschmilzt es Fukui-Sake-Reis mit Ginjo-Brautechniken. Er ist mit einem herrlichen und sanften Geschmack vollendet, der für Frauen und Sake-Anfänger leicht zu trinken ist.

„Wakasajiman“ ist ein einzigartiger Junmai-Sake, gefüllt mit lokaler Liebe und Stolz auf Wakasa. Wagemutig wird Fukui-Speisereis anstelle von Sake-Reis verwendet, auf 60% poliert, was Ginjo-Sake entspricht, und sorgfältig mit Ginjo-Hefe gebraut. Er entfaltet das für Speisereis einzigartige Umami und realisiert gleichzeitig ein raffiniertes Aroma und einen raffinierten Geschmack, eine Flasche voller Herausforderungsgeist von Torihama Shuzo.

„Sakaki Masamune“ ist die Hauptmarke von Yokouchi Shuzo Ten, abgeleitet vom ehemaligen Ortsnamen „Sakaki-Dorf“. „Sakaki“ gilt im Shintoismus als heiliger Baum, der Götter und Menschen verbindet, und dieser Sake, der seinen Namen trägt, verkörpert den Respekt der Brauerei vor der lokalen Geschichte und Tradition. Alle Produkte sind als Tokutei Meisho-shu (Sake mit besonderer Bezeichnung) der Güteklasse Honjozo oder höher klassifiziert und zeichnen sich durch einen natürlichen Geschmack und ein reiches, mildes Umami aus. Es ist ein lokaler Sake, der von der großartigen Natur der Südlichen Alpen gepflegt wird und in der Umgebung seit langem geliebt wird.

„Honbishi“ ist eine visionäre Sakemarke, die bis vor 120 Jahren in der Stadt Fujikawa (ehemals Stadt Kajikazawa) geliebt wurde und von Yorozuya Jozoten und einem regionalen Revitalisierungsprojekt über ein Jahr hinweg wiederbelebt wurde. Mit „herrlicherem Aroma, fruchtigem Geschmack und knackigem Abgang“ ist sie eine Flasche, die die neue lokale Sake-Kultur der Stadt Fujikawa symbolisiert und die lokale Geschichte und Tradition in der heutigen Zeit wiederbelebt.

Eine Marke, die von historischen Persönlichkeiten und Handelsnamen abgeleitet ist und die Geschichte und Kultur von Shiwa ausdrückt. Als eine der vielfältigen Produktlinien von Hirota Shuzoten erbt sie traditionelle Sake-Brautechniken.

„Umegae“ ist die Hauptmarke von Okubo Shuzoten. Von Hand gebraut und mit Qualität als oberster Priorität, zeichnet sie sich durch ein pralles Umami aus, das an frisch gekochten Reis erinnert, sowie durch ein reiches Aroma. Ihr ruhiger Geschmack passt gut zu Mahlzeiten, und sie wird als lokaler Sake geliebt, der lange genossen werden kann. Zusammen mit Schwesterprodukten wie „Wakafuji“ und „Minobusanmairi“ ist sie eine Flasche, die die lokale Esskultur ergänzt.

„Ken-oh“ ist ein Sake, der aus einer Zusammenarbeit mit dem beliebten Manga „Fist of the North Star“ (Hokuto no Ken) entstanden ist. Während er das kraftvolle Image von „Ken-oh (Raoh)“ trägt, ist der Inhalt Ginjo Genshu (unverdünnter Sake), der mit sorgfältigen handwerklichen Methoden gebraut wurde und feines Umami besitzt. Er ist als limitierte Marke bekannt, die von Fans begehrt wird und visuelle Wirkung mit hoher Qualität verbindet.

„Mokkadokonsui“ ist eine Shochu-Marke, die von Sasaichi Shuzo hergestellt wird. Der Markenname leitet sich von der Fünf-Elemente-Theorie ab, die die Bestandteile aller Dinge darstellt. Durch die Verwendung von „Gozen-sui“, demselben Grundwasser vom Berg Fuji, das auch für das Sake-Brauen verwendet wird, erreicht er ein sehr weiches und mildes Mundgefühl. Es gibt mehrere Arten wie Süßkartoffel, Gerste und Buchweizen, und es ist ein authentischer Shochu, der eine Trinkbarkeit anstrebt, die zu Mahlzeiten passt, während er den Geschmack jeder Zutat optimal nutzt.

„Yogoemon“ ist eine Marke, die den erblichen Namen „Yogoemon“ des Brauereileiters trägt und den Stolz von Ide Jozoten repräsentiert. Durchdrungen von der Leidenschaft und Entschlossenheit des 21. Oberhaupts drückt sie die Essenz der Geschichte und der traditionellen Methoden der Brauerei aus. Mit einem delikaten, aber kraftvollen Geschmack, der vom rauen Winter des Berges Fuji genährt wird, besitzt sie eine Würde, die für einen Drink zu besonderen Anlässen geeignet ist.

„Kai“ ist eine beliebte Hauptmarke von Yoro Shuzo. Der Honjozo Nama Genshu (unpasteurisierter, unverdünnter Sake), der mit dem traditionellen „Funa-shibori“ hergestellt wird, zeichnet sich durch ein kräftiges Mundgefühl mit einem Alkoholgehalt von über 20 % aus. Der Kontrast zwischen dem süßen und milden Geschmack, der sich im Mund ausbreitet, und dem kraftvollen Abgang im Hals ist attraktiv und macht ihn perfekt für den Genuss auf Eis. Er trägt auch den Namen des an die Brauerei angeschlossenen Cafés und ist als Gesicht der Brauerei bekannt.

„Yoro“ ist eine Marke, die die Tradition seit der Gründung von Yoro Shuzo erbt. Sorgfältig gepresst mit der traditionellen „Funa-shibori“-Methode, können Sie die Wärme der Handarbeit spüren, die einzigartig für eine kleine familiengeführte Brauerei ist. Gebraut mit Grundwasser aus dem Fuji-Flusssystem, vereint der Sake einen kraftvollen Geschmack mit einem delikaten Aroma und ist eine Flasche, die in der Umgebung seit langem geliebt wird und in einem breiten Temperaturbereich von kaltem bis heißem Sake genossen werden kann.

„Tamasasa“ ist ein Junmai Daiginjo Nama Genshu, der von Yoro Shuzo gebraut wird. Der „König des Sake-Reises“, Yamada Nishiki, wird bis zum Limit poliert und langsam bei niedrigen Temperaturen fermentiert. Sein Geschmack, der durch den traditionellen „Funa-shibori“-Prozess entsteht, zeichnet sich durch nostalgische Tiefe und elegantes Aroma aus. Es ist eine tief aromatische und atmosphärische Flasche, die an die Szenerie der 200 Jahre alten historischen Brauerei erinnert.