Marken

„Ikiboshi“ ist eine Marke, die durch die Kombination von „Iki“ (schick) von Edokko (Tokioter) und dem leuchtenden „Hoshi“ (Stern) benannt wurde. Durch die Verwendung der traditionellen Holzbottichpressung zur Unterdrückung von Fehlgeschmack wird ein raffinierter klarer Geschmack und Frische erreicht. Es ist ein stilvoller Sake, der nicht nur zu japanischem Essen, sondern auch zu einer Vielzahl von Gerichten leicht zu kombinieren ist.

„Myoujou“ ist eine weitere Marke, die von Yoshida Kingoemon Shouten entwickelt wurde und sich Reinheit wie einen Stern vorstellt, der am Morgenhimmel leuchtet. Die Technik der Brauerei, die sich dem Junmai-Brauen widmet, scheint durch, gekennzeichnet durch das Umami von Reis und einen sauberen Nachgeschmack. Es ist ein Sake, der darauf abzielt, den täglichen Esstisch zu erhellen, und leicht zu jedem Gericht zu kombinieren ist.

„Tsukimaru“ ist die Hauptmarke von Nishioka Kawamura Shuzo. Sie wurde mit dem Ziel eines harmonischen Geschmacks wie ein Vollmond geschaffen, der den Nachthimmel sanft beleuchtet. Unter Verwendung von Wasser und Reis, die von der reichen Natur von Fukui genährt werden, zeichnet sie sich durch ein mildes Mundgefühl und einen angenehmen Nachgeschmack aus. Es ist ein heilender Sake, der das Herz des Trinkers beruhigt.

„Amanohime“ ist eine der einzigartigen Marken, die von Nishioka Kawamura Shuzo hergestellt werden. Das Klima von Fukui und die Fähigkeiten der Brauer verschmelzen, um die in jedem Namen eingebetteten Szenen und Gedanken durch Geschmack auszudrücken. Es ist ein Sake, der in verschiedenen Szenen genossen werden kann, während man die Segnungen der lokalen Natur spürt.

Mit einem eleganten Markennamen, der an den Mond in der Dämmerung erinnert, zeichnet er sich durch einen sanften und weichen Geschmack aus. Unter der vielfältigen Produktpalette von Tsukinowa Shuzoten wird er als emotionaler und freundlicher Sake eingesetzt.

„Yoshinozakari“ ist eine Sake-Marke, die früher von Nakamura Shuzo gebraut wurde. Da die Brauerei jetzt geschlossen ist, wird er nicht mehr hergestellt oder verkauft.

„Ujigawa“ ist eine Sake-Marke, die früher von Sasaki Shuzo gebraut wurde. Nach der Schließung der Brauerei wird er derzeit nicht mehr hergestellt oder verkauft.

„Genpei“ ist die Hauptmarke von Genpei Shuzo und trägt den Namen der Brauerei. Sie spiegelt die historische Romantik des Genpei-Krieges in der Sake-Qualität wider und bietet eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, wie einen sanften süßen Geschmack, der die Eleganz des Heike-Clans ausdrückt, und einen knackigen trockenen Geschmack, der die Tapferkeit des Genji-Clans repräsentiert. Der traditionelle Geschmack, der aus Echizens berühmtem Wasser und Reis gewoben wird, hat ein reiches Aroma, das nicht nur von Geschichtsinteressierten genossen werden kann.

Eine Marke mit dem Motiv eines Mandschurenkranichs (Tancho), die die Natur und das Klima von Iwate ausdrückt. Eingesetzt als Special Junmai Dry, zeichnet sie sich durch einen erfrischenden Trinkmund und angemessene Trockenheit aus.

„ShuShuShu“ ist ein prickelnder Sake, der eine neue Art vorschlägt, Sake zu genießen. Gekennzeichnet durch Blasen, die im Mund platzen, ist sein süß-saurer fruchtiger Geschmack wie ein Dessert. Mit einem niedrigeren Alkoholgehalt ist er leicht zu trinken und wird für diejenigen empfohlen, die mit Sake nicht vertraut sind, sowie für Frauen. Ideal für Toasts und Aperitifs.

„Fukujuhai“ ist ein Sake, der vor Ort seit langem als Hauptmarke von Tsuruga Shuzo geliebt wird. Sie halten an traditionellen Methoden fest und bieten eine vielfältige Produktpalette wie „Daiginjo Koshu“ und „Honshikomi“ an. Er wird von den Einheimischen weiterhin als Sake geliebt, der Feiern und täglichen Abendgetränken Farbe verleiht. Er zeichnet sich durch seinen tiefen Geschmack und sein Aroma sowie einen sanften, anhaltenden Abgang aus, der dem Trinker Glück zu bringen scheint.

„Mitamura“ ist eine Marke, die früher von Sukimusume Shuzo gebraut wurde. Nach der Schließung der Brauerei wird sie nicht mehr hergestellt.

„Sukimusume“ ist eine Marke, die früher von Sukimusume Shuzo gebraut wurde. Nach der Schließung der Brauerei wird sie nicht mehr hergestellt.

„Ikkon no Haru“ ist eine von Tanabe entwickelte Sake-Marke. Wie der Name schon sagt, wurde er als Sake benannt, der Frische wie die Ankunft des Frühlings und Momente herzlicher Freude liefert. Das saubere Mundgefühl und das elegante Umami, die durch das hochwertige Wasser und den Reis von Echizen entstehen, passen perfekt zu Mahlzeiten. Es ist ein Geschmack, der in einer Vielzahl von Szenen genossen werden kann, von täglichen Abendgetränken bis hin zu besonderen Feiern.

„Kansai“ ist die Hauptmarke, die den Ehrgeiz und die Geschichte von Katayama Shuzo symbolisiert. Sorgfältig mit hochwertigem Wasser und Reis gebraut, verkörpert sie den Gründergeist, „berühmten Sake zu kreieren, der mit dem von Nada und Fushimi konkurriert“. Der Geschmack, der sauber, aber herzhaft und niemals ermüdend ist, wurde zusammen mit der lokalen Esskultur gepflegt und wird als der „Geschmack von Echizen“ geliebt, der für tägliche Esstische unverzichtbar ist.

„Ougon Takarabune“ ist die Hauptmarke, die Kinrin Shuzo repräsentiert. Sie trägt den sehr verheißungsvollen Namen „Takarabune“ (Schatzschiff) und verkörpert den Wunsch, dass denen, die ihn trinken, Glück widerfährt. Sorgfältig im Land von Sabae gebraut, wird sein Geschmack nicht nur für Feiern geschätzt, sondern auch als Geschenk, um täglichen Dank zu übermitteln.

„Nanatsuboshi“ ist die Hauptmarke, die die Geschichte und das Klima von Inami Shuzo vermittelt. Der Name soll von einem Gedicht abgeleitet sein, das von einem reisenden Mönch hinterlassen wurde, der einst in der Brauerei übernachtete. Gebraut mit dem weichen Wasser von Sabae und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis, hat dieser Sake den Charme eines einfachen, aber tief berührenden Geschmacks, der seit Generationen geliebt wird.

Shibata ist eine Sonderserie von Marken aus dem Hause Nippon Seishu. Benannt nach dem Gründer Yojiue-mon Shibata, zeichnet sich diese Linie durch sorgfältiges Brauen aus, das zu den Wurzeln der Sake-Herstellung auf Hokkaido zurückkehrt. Unter Wahrung traditioneller Methoden wird ein anspruchsvoller Geschmack angestrebt, der zu modernen Mahlzeiten passt – ein Meisterwerk, das den Stolz und das technische Können der Brauerei vereint.

Eine Marke, die die Ankunft des Frühlings ankündigt, gekennzeichnet durch Sake-Brauen, das den Sinn für die Jahreszeit schätzt. Mit einem leichten und erfrischenden Geschmack passt er gut zu Frühlingszutaten und ist als Sake bekannt, um die Jahreszeit zu genießen.

„Asukai“ ist ein historischer Sake, der seit über 300 Jahren als Hauptmarke von Nyu Shuzo weitergegeben wird. Der Name leitet sich vom „Asukai-Kirschbaum“ ab, der auf dem Gelände des Yasaka-Schreins in der Nähe der Brauerei gepflanzt wurde. Ursprünglich als heiliger Sake für den Schrein gebraut, verwendet er mineralreiches „Enmei no Mizu“ (lebensverlängerndes Wasser), das aus dem Schreingelände entspringt. Er zeichnet sich durch ein mildes Mundgefühl und einen tiefen Geschmack aus, der einen die Geschichte spüren lässt.

„Fuji no Seki“ ist eine Marke, die die Geschichte und Tradition von Asahi Shuzo symbolisiert. Inspiriert vom „Mt. Fuji, dem Besten in Japan“ und „Sekitori des Grand Sumo“ verkörpert er den Wunsch, ein Sake zu sein, der stark und dennoch geliebt ist. Die Fähigkeiten, die in etwa 300 Jahren Geschichte kultiviert wurden, und die Aromen, die von der reichen Natur von Echizen gepflegt werden, geben dem Trinker Vitalität und inneren Frieden.

„Wakasakura“ ist eine Marke, die früher von Wakasa Fuji gebraut wurde. Nach der Schließung der Brauerei wird sie nicht mehr hergestellt.