Marken

„Kurodajo Otemon“ ist eine Marke, die nach dem Otemon (Haupttor) der Burg Fukuoka (Burg Kuroda) benannt ist, der Residenz der Familie Kuroda der Domäne Fukuoka, und die Geschichte und Tradition von Fukuoka ausdrückt. Das Otemon ist das Haupttor der Burg und symbolisiert die Würde und Formalität der Burg. Diese Marke lässt die Geschichte der Familie Kuroda und die Tradition von Fukuoka in die Sake-Qualität einfließen und verfolgt einen würdigen und majestätischen Geschmack. Sie zeichnet sich durch eine robuste und befriedigende Sake-Qualität aus. Konzipiert für den Genuss als warmer Sake, weiten sich die Süße und das Umami des Reises beim Erwärmen vollständig aus und lassen Sie eine majestätische Präsenz wie das Otemon der Burg spüren. Es ist eine würdevolle Marke, die die Geschichte und Tradition von Fukuoka in das Sake-Brauen einbezieht.

„Daichi“ ist eine Marke, die die reiche Erde der Chikugo-Ebene und die Segnungen des dort angebauten Reises ausdrückt. Die Chikugo-Ebene ist einer der führenden Getreidegürtel Japans mit fruchtbarem Land, auf dem hochwertiger Reis wächst. Diese Marke lässt den Segen der Erde und die Vitalität des Reises in die Sake-Qualität einfließen und verfolgt einen kraftvollen und rustikalen Geschmack. Sie zeichnet sich durch eine reiche Sake-Qualität aus, die das Umami des Reises voll zur Geltung bringt. Mit einem kraftvollen und soliden, stabilen Geschmack wie die Erde hat er einen beträchtlichen Körper und Reichtum. Konzipiert für den Genuss als warmer Sake, weiten sich die Süße und das Umami des Reises beim Erwärmen vollständig aus. Es ist eine Marke, die die Kraft der Erde verkörpert, bei der Sie die reiche natürliche Umgebung der Chikugo-Ebene und den Segen des Reisanbaus spüren können.

„Ayaka“ ist eine Marke, die eleganten Sake wie schöne Köpermuster und Blumen ausdrückt, gekennzeichnet durch weibliche Pracht und Zartheit. „Aya“ bezieht sich auf die schönen Muster von Textilien und „Hana“ steht für elegante und prächtige Schönheit. Diese Marke verfolgt einen delikaten und eleganten Geschmack, der sich durch ein fruchtiges und herrliches Aroma und ein weiches Mundgefühl auszeichnet. Sie drückt weibliche Eleganz und Zartheit in der Sake-Qualität aus, mit einer exquisiten Balance von Reis-Umami und Aroma. Wenn er kalt genossen wird, fallen das erfrischende Aroma und der leichte Geschmack auf und fungieren als exzellenter Nebendarsteller, der Mahlzeiten aufwertet. Sie ist beliebt als elegante und prächtige Marke, wie schöne Köpermuster und Blumen.

„Asahikiku“ ist die Hauptmarke, die den Namen der Brauerei trägt, und drückt Sake aus, der rein und edel ist wie eine Chrysanthemenblüte, die in der Morgensonne leuchtet. Chrysanthemenblüten sind in der japanischen Kultur seit der Antike bekannt und werden als edle und elegante Blumen geliebt. Wie eine Chrysanthemenblüte, die in der Morgensonne gebadet wird, zeichnet sie sich durch ein gepflegtes und elegantes Aroma und einen scharfen Abgang aus. Basierend auf einem Tanrei Karakuchi (leicht und trocken) Mundgefühl können Sie das Umami des Reises trotz des erfrischenden Geschmacks fest spüren. Gekennzeichnet durch ein gepflegtes und elegantes Aroma wie eine Chrysanthemenblüte und einen scharfen Abgang, fungiert sie als exzellenter Nebendarsteller, der Mahlzeiten aufwertet. Sie hat eine Tiefe, die sowohl kalt als auch warm genossen werden kann, was sie ideal als Speisesake macht, der den täglichen Esstisch begleitet. Sie verfolgt eine Sake-Qualität, die mit der Esskultur der Region Chikugo harmoniert, und ist eine Marke, die lokal seit langem geliebt wird.

„Yukun“ war eine Marke, die den Namen der Brauerei trug, was „hocharomatischer Sake“ bedeutet, und ein prächtiges Aroma und einen eleganten Geschmack verfolgte. Sie zeichnete sich durch ein fruchtiges und elegantes Aroma und einen raffinierten Geschmack aus, wobei die Balance zwischen dem Umami des Reises und dem Aroma geschätzt wurde. Es war eine lokal beliebte Marke als Sake, der die Esskultur der Region Chikugo begleitete. Obwohl sie aufgrund der Schließung der Brauerei nicht mehr produziert wird, wird sie als Teil der Geschichte des Sake-Brauens in der Region Chikugo in Erinnerung behalten.

„Sabaki“ war eine einzigartige Marke, die eine scharfe Sake-Qualität wie die Schärfe eines japanischen Schwertes verfolgte. Der Name „Sabaki“ steht für die Schärfe eines Schwertes oder den genauen Umgang mit Dingen, was sich durch ein scharfes Trinkgefühl auf der Basis von Tanrei Karakuchi (leicht und trocken) auszeichnet. Mit einem scharfen Abgang wie ein Schwert fungierte er als exzellenter Nebendarsteller, der Mahlzeiten aufwertete. Obwohl sie aufgrund der Schließung der Brauerei nicht mehr produziert wird, ist es eine Marke, die für ihre einzigartige Namensgebung und zuverlässige Sake-Qualität in Erinnerung bleibt.

„Tominokotobuki“ war eine Marke, die einst neben Hananotsuyu im Bezirk Chikugo sehr beliebt war und eine der historischen Marken ist, die die Sake-Kultur der Region Chikugo unterstützten. Der Name kombiniert die glückverheißenden Zeichen „Tomi“ (Reichtum) und „Kotobuki“ (Langlebigkeit) und enthält den Wunsch nach Reichtum und langem Leben. Sie wurde lokal lange Zeit als Sake geliebt, der die Esskultur der Region Chikugo begleitete. Obwohl sie nicht mehr produziert wird, wird sie als eine Marke in Erinnerung behalten, die eine wichtige Rolle in der Geschichte des Sake-Brauens in der Region Chikugo spielte.

„Korokan“ ist ein Junmai Daiginjo, der mit Yamada Nishiki gebraut wird, der auf 45 % poliert wurde, und sich durch einen moderaten Duft und einen charmanten, süßen Geschmack auszeichnet. Der Markenname leitet sich von der alten diplomatischen Einrichtung „Korokan“ ab und ist als Sake positioniert, der nach Geschichte und Kultur duftet. Fukuoka blühte seit der Antike als Tor für den Austausch mit dem Kontinent auf, und Korokan war seine symbolische Existenz. Beim Verkosten verbreitet sich ein prächtiges Ginjo-Aroma, und der Geschmack, der Reis-Umami und elegante Süße harmoniert, symbolisiert den „leicht süßen und vollmundigen“ Stil, den Hananotsuyu anstrebt. Der delikate, aber substanzielle Geschmack wird für besondere Anlässe und als Geschenk bevorzugt. Es ist eine elegante und prestigeträchtige Marke, die die Geschichte und Kultur des alten Fukuoka in das Sake-Brauen einbezieht.

„Hananotsuyu“ ist die Flaggschiffmarke der Brauerei, und der Name leitet sich von dem eleganten Begriff „Hana no Tsuyu“ (Blütentau) ab, der in der alten chinesischen Poesie verwendet wurde, um hervorragenden Sake zu preisen. Basierend auf einem leicht süßen und vollmundigen Geschmack drückt er den Charme von Sake aus, der nicht nur trocken ist. Unter Verwendung des klaren Grundwassers des Chikugo-Flusses und hochwertigen Reises aus der Chikushi-Ebene wird er sorgfältig mit traditionellen handwerklichen Techniken gebraut. Das Mundgefühl ist weich, das Umami des Reises breitet sich sanft aus und der Abgang ist erfrischend und scharf. In nationalen und internationalen Wettbewerben hoch bewertet, wie zum Beispiel mit der höchsten Auszeichnung in der Sake Competition Junmai Sake Division und dem Gewinn der Goldmedaille in der Kura Master Junmai Sake Division, rühmt sie sich einer Qualität, die international anerkannt ist, während sie einen traditionellen süßen Stil beibehält. Konzipiert mit Schwerpunkt auf die Kompatibilität mit Lebensmitteln, harmoniert er mit den Meeresfrüchten und Bergprodukten der Region Chikugo und ist eine Marke, die eine breite Palette von Gerichten als Speisesake begleitet.

„Yamakambai“ ist eine Marke, die nach der großartigen Natur von Yabakei, einem landschaftlich reizvollen Ort in der Präfektur Oita, und der würdevollen Schönheit von „Kambai“ (Winterpflaume) benannt ist. Es ist ein Tokubetsu Junmai Sake mit einem Reispolierverhältnis von 55 %, der sich durch Geschmeidigkeit und festes Reis-Umami in einem ruhigen Geschmack auszeichnet. Der Abgang ist scharf und er hat die Flexibilität, sowohl gekühlt als auch erwärmt genossen zu werden. Obwohl er nicht auffällig ist, wird er als Sake geliebt, der dem täglichen Esstisch Farbe verleiht, als der „ultimative Speisesake“, den man nie müde wird zu trinken.

„Hiyokutsuru“ ist die repräsentative Marke der Brauerei, die vom legendären chinesischen Vogel „Hiyoku no Tori“ (Unzertrennliche) abgeleitet ist und als Symbol für tiefe Bindungen und eheliche Harmonie gilt. Anstatt auffälliger Aromen oder übermäßiger Individualität schätzen sie es, dass es der „übliche Sake“ ist, den man nie müde wird zu trinken. Das geschmeidige Mundgefühl, das feste Umami des Reis und der scharfe Abgang harmonieren und machen ihn ideal als Speisesake, der die täglichen Mahlzeiten begleitet. Während sie das traditionelle Sake-Brauen von Jojima erben, streben sie nach einer guten Balance, die zu modernen Esstischen passt. Es ist eine Flasche, von der man sagen kann, dass sie das Gesicht der Brauerei ist und von den Einheimischen seit langem als täglicher Sake geliebt wird.

„Chitosenomatsu“ ist die Flaggschiffmarke der Brauerei, die ihren Namen trägt, ein glückverheißender Name, der ewigen Wohlstand wünscht, wie eine Kiefer, die tausend Jahre lang grün bleibt und gedeiht. Die Kiefer wird in der japanischen Kultur seit langem als Symbol für Langlebigkeit und Wohlstand verehrt. Diese Marke drückt eine solche Glücksverheißung und die reiche natürliche Umgebung entlang des Chikugo-Flusses aus. Unter Verwendung des klaren Grundwassers des Chikugo-Flusses und lokal produziertem Sake-Reis wird er sorgfältig nach traditionellen Methoden gebraut. Gekennzeichnet durch einen reichen Geschmack, der das Umami des Reises schätzt, hat er einen festen Körper und Reichtum. Sie wird als eine in der Gemeinschaft verwurzelte Marke geliebt, die die naturreiche Umgebung der Stadt Kitano und den Segen des Chikugo-Flusses nutzt.

„Niwa no Uguisu“ (Nachtigall des Gartens) ist die Flaggschiffmarke der Brauerei, benannt nach der Szene, in der ein Japan-Buschsänger vom Kitano-Tenmangu-Schrein fliegt, um im Quellwasser des Gartens der Brauerei zu trinken und zu spielen. Es begann damit, dass der Besitzer der 6. Generation schwor: „Dieses Wasser ist rein, und ich werde Sake brauen, der des Namens der Tenjin-Gottheit würdig ist.“ Unter Verwendung des klaren Wassers, das aus der Wasserader des Kitano-Tenmangu-Schreins quillt, als Brauwasser spiegelt sich seine Reinheit in der Sake-Qualität wider. Der Geschmack ist zart, aber das Umami des Reises ist fest spürbar, gekennzeichnet durch eine frische und fruchtige Säure. Gemäß dem Konzept des „Sake, der Lust auf eine weitere Tasse macht“, das vom Besitzer der 11. Generation angestrebt wird, ist er so konzipiert, dass man nicht müde wird, ihn zu trinken, und die Rolle spielt, Gerichte als Speisesake aufzuwerten. Geliebt von einer breiten Palette von Sake-Fans mit einer vielfältigen Produktpalette, einschließlich des Junmai Daiginjo „Kokoro“ (Herz).

„Uguisu-jirushi no Doburoku“ (Doburoku der Marke Kuckuck) ist ein Nigori-Sake, der von Yamaguchi Shuzojo hergestellt wird, ein beliebtes Produkt, das von der Marke „Niwa no Uguisu“ abgeleitet ist. Er belebt die traditionelle Doburoku-Braumethode wieder, die seit der Antike überliefert wurde, und zeichnet sich durch einen Geschmack aus, der das reiche Umami und die natürliche Süße von Reis nutzt. Unter Verwendung des klaren Wassers, das aus der Wasserader des Kitano-Tenmangu-Schreins quillt, maximiert es den ursprünglichen Geschmack von Reis. Während es ein reiches und dickes Mundgefühl hat, ist der Abgang aufgrund der effektiven Säure erfrischend und passt hervorragend zum Essen. Durch die Verschmelzung traditioneller Methoden mit moderner Qualitätskontrolle wird er von einer breiten Schicht von Menschen als eine Flasche geliebt, die den Charme von Doburoku vermittelt, von dem man sagen kann, dass er der Ursprung von Sake ist.

„Arima“ ist eine der Marken, die von Yamaguchi Shuzojo hergestellt werden, lokal bekannt als lokaler Sake, benannt nach der Arima-Domäne, die die Region Kurume regierte. Unter Verwendung des reichen Wassers und Reis der Stadt Kitano wird er sorgfältig mit den traditionellen Techniken von Yamaguchi Shuzojo gebraut. Wie „Niwa no Uguisu“ verwendet er das klare Wasser, das aus der heiligen Wasserader des Kitano-Tenmangu-Schreins quillt, als Brauwasser, gekennzeichnet durch Sake-Brauen, das das lokale Klima schätzt. Als in der Gemeinschaft verwurzelte Marke wird sie täglich und bei lokalen Veranstaltungen getrunken und spielt eine Rolle bei der Unterstützung der Sake-Kultur der Stadt Kitano.

„Mansaku“ ist eine traditionelle Marke von Yamanokotobuki Shuzo, die den Namen „Mansaku“ trägt und eine reiche Ernte anstrebt. Der Markenname, der tief mit der lokalen landwirtschaftlichen Kultur verbunden ist, drückt Dankbarkeit und Respekt für den Reisanbau aus. Auch nach dem Wiederaufbau nach den verheerenden Schäden durch einen Taifun geerbt, entwickelt sie sich weiter, um modernen Bedürfnissen gerecht zu werden und gleichzeitig die traditionelle Sake-Qualität zu schützen. Neue Sensibilitäten des jungen Teams kommen hinzu und verfolgen einen Geschmack, in dem Tradition und Innovation harmonieren. Gekennzeichnet durch einen milden Geschmack, der das Umami des Reises schätzt, wird er als Speisesake geliebt, der die lokale Esskultur begleitet. Es ist eine Marke, bei der man die aufrichtige Haltung der Brauerei spüren kann, die Schwierigkeiten überwunden hat.

„Sanju no Ibuki“ ist eine Marke, die von Yamanokotobuki Shuzo hergestellt wird und „Atem einer brillant leuchtenden Feier“ bedeutet. Positioniert als Symbol für neue Herausforderungen durch das junge Team, drückt es die innovative Haltung von Yamanokotobuki Shuzo aus. Während es auf traditionellen Sake-Brautechniken basiert, zeichnet es sich durch eine Sake-Qualität aus, die neue Sensibilitäten und eine herausfordernde Haltung widerspiegelt. Die natürliche Umgebung der von Bergen umgebenen Stadt Kitano und die Geschichte der Brauerei, die Schwierigkeiten überwunden hat, sind im Namen dieser Marke enthalten.

„Chikugogawa“ (Chikugo-Fluss) ist die Flaggschiffmarke von Hiryu Shuzo und trägt den Namen des Chikugo-Flusses, des größten Flusses in Kyushu. Als Hauptmarke positioniert, zeichnet sie sich durch ein trockenes und erfrischendes Mundgefühl aus, das den Einheimischen bestens bekannt ist. Unter Verwendung des Grundwassers des Chikugo-Flusses als Brauwasser verleiht dieses kostbare Wasser der Sake-Qualität ein einzigartiges erfrischendes Gefühl. Der erfrischende und scharfe Abgang, der den Segen des größten Flusses in Kyushu nutzt, ist attraktiv. Mit einer breiten Produktpalette von Josen bis Junmai Daiginjo bietet er eine hohe Vielseitigkeit, die in verschiedenen Situationen genossen werden kann, von täglichen Esstischen bis hin zu besonderen Anlässen. Er verfolgt eine Sake-Qualität, die mit der Esskultur der Region Chikugo harmoniert, und wird lokal seit langem geliebt.

„Hiryu“ (Fliegender Drache) ist eine traditionelle Marke, die den Namen der Brauerei trägt, eine historische Marke, die seit ihrer Gründung besteht. Was Sake bedeutet, der kräftig springt wie ein Drache, der in den Himmel aufsteigt, drückt er Stärke und Dynamik aus. Der Enthusiasmus und die Leidenschaft für neue Herausforderungen, als sich die Brauerei vom japanischen Kerzengeschäft zum Sake-Brauereigeschäft wandte, spiegeln sich im Markennamen wider. Es ist Sake, der unter Schutz traditioneller Methoden gebraut wird, wobei das Sake-Brauen genutzt wird, das das Grundwasser des Chikugo-Flusses nutzt. Obwohl „Chikugogawa“ derzeit die Hauptmarke ist, wird „Hiryu“ sorgfältig als eine Marke geerbt, die die Geschichte der Brauerei in die Gegenwart übermittelt.