Marken

Nagasaki Bijin ist die repräsentative Marke von Fukuda Shuzo, ein Nihonshu, der das Terroir und die Tradition von Hirado verkörpert. Sie gewann den höchsten Preis, die Trophäe, in der SAKE Daiginjo-Kategorie beim IWC 2025 aus 140 Einreichungen, ein Erstling für die Präfektur Nagasaki. Diese Auszeichnung beweist, dass Nagasakis Nihonshu weltweit anerkannt ist und demonstriert das hohe Niveau der Brautechniken in Hirado. Sie gewann auch einen Gold Award beim IWC 2022 und erlangte hohe Anerkennung im In- und Ausland. Gebraut von Fukuda Shuzo, das eine Geschichte als offizieller Sake-Lieferant der Domäne Hirado besitzt, ist es eine Marke, die Nagasaki repräsentiert, unter Verwendung von Techniken, die über eine lange Geschichte kultiviert wurden, und den reichen natürlichen Gaben von Hirado.

Fukuumi ist eine Marke von Fukuda Shuzo, deren Name ausdrückt, dass Glück sich wie das Meer ausbreitet. Es ist ein Nihonshu, der die reichen natürlichen Gaben von Hirado nutzt, vor dem Hintergrund von Hirados vom Meer umgebener Umgebung.

Hatsukoine ist eine Marke von Fukuda Shuzo, deren Name den Klang der ersten Liebe heraufbeschwört. Es ist ein Nihonshu, der auf einen jugendlichen und frischen Geschmack abzielt, vor dem Hintergrund von Hirados Terroir und Tradition.

Giyaman ist eine Marke von Fukuda Shuzo, benannt nach der traditionellen Hirado-Glaskunst, bekannt als Giyaman. Es ist ein Nihonshu, der die Geschichte von Hirado als Japans erste Basis für den Überseehandel und die durch den Austausch mit Portugal und den Niederlanden genährte ausländische Kultur ausdrückt.

Shiroboshi ist ein aktiver Sake nach traditioneller Braumethode, bei der die Fermentationsbakterien nicht hitzebehandelt werden und der grob gefilterte Moromi als roher Sake abgefüllt wird. Es ist ein saisonaler Sake mit noch vorhandenen Reispartikeln und Hefe, der als Nihonshu zum Trinken in der Wintersaison geschätzt wird. Gebraut unter Bewahrung der traditionellen Methoden von Senryu Shuzo, ist es ein Nihonshu, der den Segen der Jahreszeiten einfängt.

Shoro Nagashi ist eine Marke von Senryu Shuzo, benannt nach dem traditionellen Obon-Fest-Ereignis von Nagasaki namens Shoro Nagashi (Geisterboot-Prozession). Es ist ein Nihonshu, der die Kultur und das Terroir von Nagasaki ausdrückt, hergestellt durch lokal verwurzeltes Sake-Brauen.

Matsuura Boshi ist eine Marke von Senryu Shuzo, mit einem Namen, der die Sterne darstellt, die über der Region Matsuura leuchten. Es ist ein Nihonshu, der den regionalen Charakter von Emukae-cho, Landkreis Kita-Matsuura (heute Emukae-cho, Stadt Sasebo) ausdrückt.

Mizu no Kirameki ist eine Marke von Senryu Shuzo, deren Name den Glanz des Wassers ausdrückt. Es ist ein Nihonshu, der von Senryu Shuzo gebraut wird, das seit Generationen in Emukae traditionelles Sake-Brauen praktiziert und den Segen des regionalen Wassers nutzt.

Furusato Sanka ist eine Marke von Senryu Shuzo, deren Name eine Hymne heraufbeschwört, die die Liebe zur Heimat preist. Es ist ein Nihonshu, der die Philosophie des lokal verwurzelten Sake-Brauens von Senryu Shuzo verkörpert, das seit Generationen in Emukae traditionelles Brauen praktiziert.

Sake Ichiban ist die Flaggschiffmarke von Yamato Shuzo, ein lokaler Sake, der in der reichen natürlichen Umgebung von Yamato gebraut wird. Er verwendet Grundwasser aus dem Aso-Gebirgssystem und lokal angebauten Sake-Reis, wobei das kühle Hochlandklima beim Brauen genutzt wird. Er hat einen leicht trockenen Geschmack mit einem sauberen Mundgefühl und einer ausgewogenen Sake-Qualität, die Frische und Umami des Reises harmonisiert. Der Geschmack ist darauf ausgelegt, gut zur regionalen Küche von Yamato zu passen und die lokale Esskultur mit wildem Berggemüse und Flussfischgerichten zu ergänzen. Er verkörpert die Philosophie einer gemeinschaftsverbundenen Sake-Herstellung und liefert eine Flasche, in der man die natürlichen Segnungen von Yamato schmecken kann.

Kumamoto Shinriki ist eine besondere Marke, die den legendären Sake-Reis Shinriki verwendet, den Chiyonosono Shuzo wiederbelebt hat. Shinriki ist eine Erbsorte, die von der Meiji- bis zur Taisho-Ära angebaut wurde und sich durch ihren unverwechselbaren Geschmack und ihr Aroma auszeichnet. Er hat ein reichhaltiges, vollmundiges Umami und einen kraftvollen Geschmack und bietet eine robuste und kräftige Sake-Qualität. Die Kombination aus Kikuchi-Fluss-Grundwasser und Shinriki-Reis erzeugt einen unverwechselbaren Geschmack, der das Terroir von Kumamoto vermittelt. Diese Flasche verkörpert die Philosophie der Brauerei, Erbreis wiederzubeleben und regionale Kultur zu bewahren, und macht ihn zu einem Sake von historischer Bedeutung.

Taito ist eine Marke von Chiyonosono Shuzo, die sich durch ihren ausgewogenen Geschmack auszeichnet. Unter Verwendung von Sake-Reis aus der Präfektur Kumamoto und Grundwasser des Kikuchi-Flusses wird durch sorgfältiges Brauen ein eleganter Geschmack erreicht. Mit einem gemäßigten Geschmacksprofil harmonisiert er angemessenes Umami mit einem sauberen Abgang und schafft eine Sake-Qualität, die den Gaumen nie ermüdet. Er passt gut zur regionalen Küche von Yamaga und ist ein vielseitiger Sake, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Es ist eine zuverlässige Marke, die die technische Expertise und Erfahrung von Chiyonosono Shuzo vereint.

Kuromormine ist eine der Marken im Sortiment von Chiyonosono Shuzo. Gebraut, um die natürliche Umgebung von Yamaga zu nutzen, zeichnet sie sich durch Geschmacksprofile aus, die das lokale Terroir zum Ausdruck bringen. Es ist ein Sake mit einem ruhigen, ausgeglichenen Geschmack, der vor allem in der lokalen Region genossen wird.

Jinden ist eine der Marken von Hananoka Shuzo, ein gemeinschaftsverwurzelter Sake, benannt nach dem Jinden-Viertel in Nagomi. Er wird mit lokalem Reis und Wasser nach traditionellen Methoden gebraut und zeichnet sich durch einen rustikalen und warmen Geschmack aus. Mit seinem sanften Aroma und dem weichen Mundgefühl, das das Umami des Reises vermittelt, ist er ein Sake, der den alltäglichen Tisch begleitet.

Sekka ist eine von Hananoka Shuzo gebraute Marke, die vor Frische strotzt. Sie zeichnet sich durch einen reinen und feinen Geschmack wie Schnee aus, mit einem beeindruckend feinkömigen Mundgefühl. Trotz ihrer leichten und klaren Sake-Qualität besitzt sie Geschmackstiefe und ist ein idealer Sake zum gekühlten Genuss.

Ubusuna ist die Marke, die die Philosophie von Hananoka Shuzo am reinsten verkörpert, ein innovativer Sake, der die Vitalität des Landes ausdrückt. Er verwendet alte Reissorten, die durch natürliche Landwirtschaft angebaut werden, und Grundwasser aus Nagomi und praktiziert ein Brauen nach den Gesetzen der Natur. Nach der Kimoto-Methode hergestellt, zeichnet er sich durch einen komplexen, tiefgründigen Geschmack und eine Sake-Qualität aus, die kraftvolle Vitalität vermittelt. Durch das Brauen unter Achtung der natürlichen Aktivität von Mikroorganismen drückt er das Terroir in vollem Umfang aus. Neue Möglichkeiten für Sake verfolgend und die Philosophie des Zusammenlebens mit der Natur durch Geschmack ausdrückend, ist er eine einzigartige Marke.

Homase ist eine der Marken von Hananoka Shuzo, ein Sake, der mit dem Wunsch nach reicher Ernte benannt wurde. Er zeichnet sich durch einen reichen Geschmack und ein sanftes Aroma aus, das an die Erntezeit erinnert. Er besitzt eine befriedigende Sake-Qualität, die die Segnungen des Reises ehrlich zum Ausdruck bringt.

Kabashiko ist eine der Marken im Sortiment von Hananoka Shuzo. Er zeichnet sich durch ein sanftes Aroma und einen weichen Geschmack aus, ein Sake, der feminine Zartheit ausdrückt. Seine raffinierte und leicht trinkbare Sake-Qualität wird von einem breiten Publikum geschätzt.

Hanabi ist eine prachtvolle und eindrucksvolle Marke von Hananoka Shuzo. Wie Feuerwerk, das am Sommernachthimmel erblüht, zeichnet sie sich durch ihren lebhaften Geschmack und ihre erfrischende Qualität aus. Als Teil einer Sake-Herstellung, die Saisonalität schätzt, wird sie mit einer kühlen, erfrischenden Sake-Qualität hergestellt, die für den Sommer geeignet ist.

Kikunoshiro war eine Marke, die von Kikunoshiro Honpo gebraut wurde (die Brauerei ist inzwischen geschlossen). Benannt nach der historischen Burgstadt Kikuchi, war es ein Sake, der den Stolz der Region zum Ausdruck brachte. Er wurde mit lokalem Reis und Wasser aus dem Flusssystem des Kikuchi nach traditionellen Methoden gebraut.

Manabiya ist eine Marke von Bishonen, die "Ort des Lernens" bedeutet und für Wachstum steht. Entstanden aus dem Wunsch, jüngeren Generationen die Faszination von Sake näherzubringen, zeichnet sie sich durch ihren zugänglichen Geschmack aus. Ihre leichte und leicht trinkbare Sake-Qualität macht sie zu einer idealen Einführung in japanischen Sake.

Kikuchi ist eine Marke von Bishonen, benannt nach der Heimatstadt, ein Sake, der das Terroir von Kikuchi ausdrückt. Er verwendet Grundwasser aus dem Kikuchi-Fluss und lokal angebauten Reis und verfolgt einen Geschmack, der in der Gemeinschaft verwurzelt ist. Mit seinem sanften Aroma und milden Geschmack hat er eine Sake-Qualität, die gut zur regionalen Küche von Kikuchi passt.

Aotenjo ist eine der Marken von Bishonen, ein Sake, der grenzenlose Möglichkeiten ausdrückt. Er zeichnet sich durch seinen erfrischenden Geschmack und sein weitreichendes Aroma aus und evoziert die Frische eines blauen Himmels. Mit seinem leichten Mundgefühl besitzt er eine offene, befreiende Sake-Qualität wie ein endloser blauer Himmel.