Marken

Aimusume ist nach der örtlichen Stadt Aino benannt und drückt den Wunsch aus, dass dieser Sake — gebraut mit der gleichen Liebe, mit der man eine geliebte Tochter aufzieht — von allen geschätzt wird. Mit Grundwasser vom Unzen gebraut, wird die Marke in kleinen Chargen nach traditionellen handwerklichen Methoden hergestellt, getragen von reinem Wasser und der tiefen Hingabe der Braumeister. Der Junmai Daiginjo „Ai“ verwendet Yamada-Nishiki-Reis, der auf 48% poliert wird, über einen langen Zeitraum bei niedrigen Temperaturen fermentiert; nur der Sake, der ohne Druck natürlich fließt, wird abgefüllt — ein luxuriöser Tropfen mit erfrischenden Aromen und vollmundigem Geschmack. Der Tokubetsu Junmai „Unzen no Kagayaki“ wird ausschließlich aus Reis und Reis-Kōji hergestellt, langsam bei niedrigen Temperaturen fermentiert und ergibt einen trockenen Sake mit reichem Bouquet, kräftigem Mundgefühl und weichem Abgang.

Fugendake ist ein Sake, der von Yamasaki Honten Shuzojo mit dem schönen Quellwasser von Shimabara gebraut wird und die Segnungen des Grundwassers vom Berg Unzen Fugendake nutzt. Dieses Grundwasser ist reich an Mineralien und hat über viele Jahre tief unter der Erde geschlummert, bevor es emporquoll. Als repräsentative Marke der Shimabara-Halbinsel geschätzt, ist es ein Sake, der gerade wegen des herausragenden Wassers von Shimabara existiert. Eine Sekt-Version wird ebenfalls hergestellt und bietet vielfältige Genussmöglichkeiten. Fugendake ist eine Marke, die die Region symbolisiert und Shimabaras reiche Wasserressourcen mit traditionellen Brautechniken verbindet.

Shiroi Ringo ist ein fruchtiger Sake von Yamasaki Honten Shuzojo, der sich durch sein erfrischendes, apfelähnliches Aroma und seinen Geschmack auszeichnet. Mit dem schönen Quellwasser von Shimabara gebraut, nutzt diese Marke die Segnungen des Grundwassers vom Berg Unzen Fugendake.

Tsuki no Yosa ist eine Marke von Yamasaki Honten Shuzojo mit einem Namen, der die Schönheit einer Mondnacht heraufbeschwört. Mit dem schönen Quellwasser von Shimabara gebraut, nutzt dieser Sake die Segnungen des Grundwassers vom Berg Unzen Fugendake.

Fukuizumi ist ein lokaler Sake aus Sasebo, hergestellt von Nishimuta Shuzojo. Der Name vereint die Zeichen für 'Reichtum' und 'Langlebigkeit' und drückt den Wunsch aus, dass Glück wie eine Quelle hervorsprudelt. Mit lokalem Wasser und traditionellen Braumethoden hergestellt, wird er als Sake geschätzt, der die regionale Esskultur unterstützt.

Azumatsuyu ist ein lokaler Sake aus Unzen, hergestellt von Ito Shuzojo, der vom Grundwasser des Berges Unzen profitiert. Es ist eine Marke, die durch traditionelle Braumethoden inmitten der reichen Naturlandschaft von Unzen hergestellt wird.

Kame no Ike ist eine Marke von Ota Shuzojo, benannt nach der Schildkröte, einem Symbol für Langlebigkeit. Gebraut in einer Region mit reichhaltigen Wasserressourcen der Shimabara-Halbinsel bewahrt er die traditionellen Brautechniken der Region und wird als geschätzter lokaler Sake geliebt.

Asahinoboru ist eine Marke von Kato Shuzojo, deren Name die aufgehende Morgensonne über dem Ariake-Meer symbolisiert. Gebraut in einer Region mit reichhaltigen Wasserressourcen der Shimabara-Halbinsel wird der Sake nach traditionellen Methoden mit Grundwasser vom Berg Unzen hergestellt.

Seisen Sekijo wo Nagaru ist eine Marke von Yoshidaya, die die traditionelle "Hanegi-Shibori"-Methode (Hebelpressung) verwendet, die in Japan nur noch an wenigen Orten erhalten ist. Der Junmai Daiginjo verwendet Abelien-Blütenhefe und zeichnet sich durch ein elegantes Aroma und eine sorgfältige Verarbeitung durch Hanegi-Shibori aus. Mit dieser uralten Technik, die das Moromi durch das Hebelprinzip presst, wird der Sake als Nihonshu geschätzt, der das Terroir von Minamishimabara zum Ausdruck bringt.

Ikkaku ist die Flaggschiffmarke von Urakawa Shuzo, ein Sake, der das reichhaltige Wasser und den Reis der Shimabara-Halbinsel nutzt. Gebraut in Arié-cho, Minamishimabara, setzt die Brauerei die Produktion von Sake fort, der von den Einheimischen geliebt wird, während regionale Traditionen bewahrt werden.

Jidai no Sake ist eine Marke von Urakawa Shuzo, benannt mit dem Ziel, einen Sake zu schaffen, der über die Zeiten hinweg geliebt wird. Gebraut mit dem reichhaltigen Wasser und Reis der Shimabara-Halbinsel ist es ein Nihonshu, der unter Bewahrung regionaler Traditionen hergestellt wird.

Momoiro Nigorizake ist ein rosafarbener trüber Sake von Umegae Shuzo, gekennzeichnet durch seine prächtige Farbe und seinen sanften Geschmack. Gebraut in Gebäuden aus der Edo-Zeit, die als national registrierte materielle Kulturgüter eingetragen sind, vermittelt dieser Nihonshu die Geschichte und Kultur von Sasebo bis in die Gegenwart.

Umegae ist die Flaggschiffmarke von Umegae Shuzo und wird als repräsentativer lokaler Sake von Sasebo geschätzt. Die Brauerei hat Gold beim Nationalen Neuen-Sake-Wettbewerb gewonnen und setzt die Sake-Herstellung fort, die Tradition mit Qualität verbindet. Der in Gebäuden aus der Edo-Zeit gebraute Nihonshu vermittelt die Geschichte und Kultur von Sasebo bis in die Gegenwart.

Mit dem Anspruch, der „Stolz von Akita“ zu sein, symbolisiert dieses Flaggschiff die Leidenschaft von Akita Homare Shuzo. Durch die Integration der Erfahrung mehrerer historischer Brauereien und die Verwendung von Qualitätsreis aus Yuri-Honjo bietet er ein erfrischendes, leicht trockenes Profil. Unter Wahrung der Tradition wagen sie sich auch an innovatives Brauen mit seltenen Reissorten wie „Kame no O“ und bieten ein würdevolles Umami, das den reinen Geist von Akita widerspiegelt.

Kujukushima ist eine Marke, inspiriert von der anmutigen Landschaft der 208 Inseln in der Bucht von Sasebo, die die höchste Inseldichte Japans aufweist. Als repräsentativer lokaler Sake von Sasebo geschätzt, hat er hohe Anerkennung erhalten, darunter Gold beim Nationalen Neuen-Sake-Wettbewerb. Der in Gebäuden aus der Edo-Zeit gebraute Nihonshu vermittelt die Geschichte und Kultur von Sasebo bis in die Gegenwart.

Sparkling Sake ist ein prickelnder Nihonshu von Umegae Shuzo, gekennzeichnet durch die erfrischende Spritzigkeit seiner Kohlensäure. Gebraut in Gebäuden aus der Edo-Zeit, die als national registrierte materielle Kulturgüter eingetragen sind, ist es eine Marke, die Tradition und Innovation vereint.

LaLaLa smile ist eine Marke von Umegae Shuzo mit dem Thema Lächeln, die eine helle und fröhliche Atmosphäre ausdrückt. Gebraut in Gebäuden aus der Edo-Zeit, die als national registrierte materielle Kulturgüter eingetragen sind, ist es ein neuer lokaler Sake aus Sasebo.

RuRuRu happy ist eine Marke von Umegae Shuzo mit dem Thema Glück, die eine fröhliche Atmosphäre ausdrückt. Gebraut in Gebäuden aus der Edo-Zeit, die als national registrierte materielle Kulturgüter eingetragen sind, ist es ein neuer lokaler Sake aus Sasebo.

Issui Saisho ist eine Marke von Umegae Shuzo, deren Name den Rausch eines einzelnen Bechers durch einen Meisterhandwerker des Westens heraufbeschwört. Gebraut in Gebäuden aus der Edo-Zeit, die als national registrierte materielle Kulturgüter eingetragen sind, ist es eine Marke, die die Traditionen von Sasebo fortführt.

Sasebo Shiranita ist eine Marke von Umegae Shuzo, die einen Ortsnamen aus Sasebo trägt und die regionale Identität stark hervorhebt. Gebraut in Gebäuden aus der Edo-Zeit, die als national registrierte materielle Kulturgüter eingetragen sind, ist es ein repräsentativer lokaler Sake von Sasebo.

Seikaen ist eine Marke von Mori Shuzojo, deren Name die wunderschöne Landschaft von Hirado zum Ausdruck bringt. Es ist ein Nihonshu, der durch die Verschmelzung von Tradition und Innovation gebraut wird, vor dem Hintergrund von Hirados Geschichte als Japans erste Basis für den Überseehandel.

BLACK JACK ist eine markante Marke von Mori Shuzojo, benannt nach dem Kartenspiel. Es ist ein Nihonshu, der vom jungen Brauereibesitzer der fünften Generation durch die Verschmelzung von Tradition und Innovation gebraut wird, vor dem Hintergrund von Hirados Terroir und Geschichte.

Saiwaibashi ist eine Marke von Mori Shuzojo, deren Name Brücke des Glücks bedeutet. Es ist ein Nihonshu, der mit einheimischer Brauerihefe gebraut wird, um das Terroir von Hirado auszudrücken, vor dem Hintergrund von Hirados Landschaft und Geschichte.

Diese historische Marke trägt den Namen der Region Yuri und steht seit langem für Tradition und Vertrauen bei Saiya Shuzoten. Basierend auf der „Drei-Nein“-Philosophie und unter Verwendung von reinem Grundwasser aus Ishiwaki extrahiert er das ehrliche Reis-Umami in vollem Umfang. Von den Menschen in Yuri-Honjo als „Ursprung des lokalen Sakes“ geliebt, bietet er ein schnörkelloses, solides Aroma, das den Reichtum der Region widerspiegelt.