Marken

Hodenasu ist eine Marke, die von Monden Jozo mit einem einzigartigen Namen gebraut wird. „Hodenasu“ ist ein Wort im Miyagi-Dialekt, das „Narr“ oder „liebenswerter Idiot“ bedeutet und aus Zuneigung so benannt wurde.

Kitamaebune Shinetsumaru ehrt Awajis maritime Tradition und die Leistungen von Takadaya Kahei. Kitamaebune waren Handelsschiffe, die in der Edo-Zeit die Japansee befuhren und Awaji mit Ezo (Hokkaido) auf wichtigen Routen verbanden. Die Shinetsumaru ist ein restauriertes Schiff, das Kahei einst fuhr, und gilt als Teil des maritimen Erbes Awajis. Der Name steht für den Pioniergeist der Insel und den Respekt vor jenen, die Japan über das Meer verbanden. Mit Awajis traditioneller Braukunst gebraut, ist dies ein Sake voller historischer Romantik.

Merchant Takadaya Kahei trägt den Namen der historischen Persönlichkeit, auf die Awaji stolz ist. Der Kaufmann aus der Edo-Zeit, geboren in Toshi auf Awaji, fuhr Kitamaebune, förderte die Erschließung Ezos und trug zur russisch-japanischen Diplomatie bei. Das Label ehrt seinen Unternehmergeist und den Stolz, den er der Insel brachte. Mit würdigem Profil, einem großen Händler angemessen, ist dies ein Premium-Sake, der Awajis Geschichte und Kultur ausdrückt. Genießen Sie ihn zu Awajis Meeresfrüchten und regionalen Zutaten, um Geschichte und Geschmack der Insel gemeinsam zu erleben.

„Senka“ ist eine Marke innerhalb der vielfältigen Produktpalette von Sennenichi Shuzo, die einen prachtvollen und delikaten Geschmack ausdrückt. Der Markenname erinnert an „tausend Blumen“ und zielt auf einen Sake ab, der sowohl blumenartige Anmut als auch Tiefe besitzt. Genährt von der reichen Natur der Insel Awaji und dem berühmten Grundwasser des Berges Yakugyo, zeichnet sich sein Geschmack durch eine raffinierte Transparenz mit einem sanft sich ausbreitenden Aroma aus. Es ist ein herzerwärmender Tropfen, der geeignet ist, dem täglichen Essen Farbe zu verleihen oder zu besonderen Anlässen anzustoßen.

„Kakehashi“ (Brücke) ist eine Marke, die eine „Brücke“ symbolisiert, die Menschen, Kulturen und Generationen verbindet. So wie die Insel Awaji als Brücke zwischen Honshu und Shikoku fungiert, verkörpert dieser Sake den Wunsch, die Herzen derer zu verbinden, die ihn trinken. Mit einem weichen Mundgefühl und einem zugänglichen Geschmack zielt er darauf ab, von einem breiten Publikum geliebt zu werden, von Sake-Kennern bis hin zu Anfängern.

„Romansu“ (Liebes-Sake) ist eine einzigartige Marke, die, wie der Name schon sagt, ein romantisches und zugängliches Image ausdrückt. Die vom englischen Wort „Romance“ abgeleitete Lesart und Namensgebung wurden so konzipiert, dass sie für Sake-Einsteiger und jüngere Generationen leicht zugänglich sind. Gekennzeichnet durch eine sanfte Süße und ein fruchtiges Aroma, ist es ein moderner Ansatz, der neue Reize und Genussmöglichkeiten für Sake vorschlägt.

„Fukuwatari“ (Glück überqueren) ist eine Marke, die das Glück ausdrückt, das über das Meer kommt, um die Insel Awaji zu besuchen. Sie verkörpert die maritime Kultur der Insel Awaji und den Wunsch nach Wohlstand, der von jenseits des Ozeans kommt. Ihr ruhiger und sanfter Geschmack macht sie zu einem beliebten Glückssake, der an die reiche Natur der Insel Awaji und die Segnungen des Meeres erinnert.

„Omachi no Kaze“ (Wind von Omachi) ist eine anspruchsvolle Marke, die zu 100 % Omachi-Reis verwendet, den ältesten Sake-Braureis Japans. Sie zeichnet sich durch eine exquisite Harmonie zwischen dem reichen, vollmundigen Umami, das einzigartig für Omachi-Reis ist, und einem erfrischenden Mundgefühl wie der Wind aus. Es ist ein Sake mit tiefem Geschmack, der den kraftvollen Charme des klassischen Sake-Reises mit moderner Sensibilität und Brautechnologie hervorhebt.

„Awaji“ ist eine Marke, die als repräsentativer lokaler Sake der Insel Awaji den Stolz und die Tradition der Insel verkörpert. Gekennzeichnet durch ein schwaches süßes Aroma und einen reifen, reichen, milden Geschmack, drückt er das Terroir der Insel Awaji aus. Als ein in der lokalen Gemeinschaft verwurzelter Grundnahrungsmittel-Sake ist er ein Sake voller Essenz von Awaji, der sowohl von Inselbewohnern als auch von Touristen geliebt wird.

„Haisensu“ ist eine anspruchsvolle Marke, deren Lesart an den englischen Begriff „High Sense“ (was stilvoll oder guter Geschmack bedeutet) erinnert. Sie zeichnet sich durch ein erfrischendes Aroma und ein sauberes Mundgefühl aus, mit einem Geschmack, den man nie müde wird zu trinken, egal wie viel man konsumiert. Es ist ein vielseitiger Sake mit moderner Sensibilität, der je nach Temperatur seinen Ausdruck ändert, genussvoll frisch, wenn er gekühlt ist, oder mild, wenn er erwärmt wird.

„Chiyo no Enishi“ (Ewige Bindung) ist eine Spitzenmarke, die den Gipfel des Könnens von Sennenichi Shuzo darstellt und bei den Annual Japan Sake Awards mehrfach Goldmedaillen gewonnen hat. Sie drückt den Wunsch nach ewigen Verbindungen zwischen Menschen aus, verkörpert im Namen „Bindungen, die tausend Generationen (Ewigkeit) dauern“. Gebraut mit den feinsten Techniken der Brauerei, zeichnet er sich durch einen delikaten, aber tiefen, hochwertigen Geschmack aus.

Taiko ist eine traditionelle Marke, die von Monden Jozo gebraut wird und sich durch einen prestigeträchtigen Namen auszeichnet, der nach Toyotomi Hideyoshi (Taiko) benannt ist.

„Kagura“ (Blumenbrauerei) ist eine Marke, die die Pracht und das Aroma einer in der Brauerei verborgenen Blume ausdrückt. Sie zeichnet sich durch ein delikates, mildes Aroma und ein Mundgefühl aus, das so weich und glatt ist wie Blütenblätter. Es ist ein Sake mit einem eleganten und raffinierten Geschmack, der von den Brauern in jedem einzelnen Schritt sorgfältig gebraut wird.

„Kuniumi no Shizuku“ (Tröpfchen der Geburt des Landes) ist eine Marke, die die Heiligkeit der Insel Awaji ausdrückt, die als die erste Insel gilt, die im „Kuniumi“ (Geburt des Landes) der japanischen Mythologie geboren wurde. Sie verkörpert Respekt für die heilige Insel, die von Izanagi und Izanami geschaffen wurde, und sublimiert Japans Schöpfungsmythos und die historische Bedeutung der Insel Awaji in Sake. Es ist ein Sake wie ein reiner und anmutiger Tropfen, der die Reinheit der Mythologie hervorruft.

„Kinpai“ ist eine prestigeträchtige Marke, die vom goldenen Becher abgeleitet ist, einem Symbol höchster Autorität, das von chinesischen Kaisern verliehen wurde. Als repräsentative Marke einer Brauerei, die mit der Etablierung des Vier-Jahreszeiten-Brauens und der Namazake-Entwicklung eine Revolution in die Sake-Industrie brachte, harmonisiert sie Tradition und Innovation. Gekennzeichnet durch einen reichen Geschmack, starke Säure und scharfe Trockenheit, ist es ein kraftvoller Nada-„Maskuliner Sake“, der das Umami von Yamada Nishiki-Reis und die Individualität von Miyamizu-Wasser vollständig zur Geltung bringt. Sein Namazake, hergestellt mit einzigartiger Mikrofiltrationstechnologie, balanciert Frische und Umami und wird als Marke bewertet, die neue Möglichkeiten für Sake eröffnet hat.

„Kikugenji“ ist eine historische Marke, die ursprünglich als Marke der Izu-Halbinsel bekannt war und von Fukumusume Shuzo geerbt wurde. Es ist eine Marke, die das Image des traditionellen Sake verkörpert und die Eleganz von Chrysanthemen (Kiku) und den Adel des Genji-Clans verbindet. Sie entwickelt auch Produkte, die saisonale Frische spüren lassen, wie z. B. Rohlagersake (Namachozo), und integriert trotz ihres klassischen Namens moderne Braumethoden.

„Daishinriki“ (Großer Shinriki) ist eine Marke mit hohem historischen Wert, die den wiederbelebten alten Reis „Shinriki“ verwendet. Shinriki-Reis ist eine Sorte, die einst als wichtiger Sake-Braureis angebaut wurde und in der heutigen Zeit durch Vertragsanbau mit JA Minami-Chikugo wiederbelebt wurde. Es ist ein Sake, der sich durch einen romantischen und tiefen Geschmack auszeichnet und das kraftvolle Umami von altem Reis mit traditionellen Brautechniken verbindet.

„Mitsuyo no Sake“ ist eine der Marken von Sawano Tsuru, die im Zahl „324“ (Mitsuyo) eine besondere Bedeutung hat. Als Brauerei, die sich auf Junmai-Sake spezialisiert hat, ist es ein Sake, der die Philosophie von Sawano Tsuru verkörpert, nur mit Reis, Koji und Wasser zu brauen.

„Hyakumangoku“ ist ein verheißungsvoller Markenname, der Reichtum und Wohlstand von Kaga Hyakumangoku (Million Koku) hervorruft. Es ist auch ein Name, der sich auf die Sake-Reissorte „Hyakumangoku“ bezieht und auf einen Sake abzielt, der Sie das reiche Umami von Reis spüren lässt.

„SHUSHU“ ist eine moderne Marke, die sich mit dem Konzept von „lässigerem Sake“ an Frauen und Sake-Anfänger richtet. Es ist ein prickelnder Typ, der sich durch ein fruchtiges Aroma wie Muskateller und sanfte Süße auszeichnet. „SHUSHU Light“ ist beliebt als innovatives Produkt, das das Image des traditionellen Sake auffrischt, da es mit einem geringen Alkoholgehalt von 8,5 % leicht zu trinken ist. Es ist eine Marke, die von einer traditionellen Brauerei entwickelt wurde, die sich auf Junmai-Sake spezialisiert hat, um den Charme von Sake an eine neue Generation zu vermitteln.

„Jukai“ ist eine Marke mit historischem Wert als Japans älteste aktive eingetragene Marke, die im 35. Jahr von Meiji registriert wurde. Ursprünglich erbte Sawano Tsuru die Markenrechte von Hyakumangoku Shuzo und schützt die Tradition seit über 100 Jahren. Sie zeichnet sich durch die Verheißungsvollheit des Namens „Meer der Langlebigkeit“ (Jukai) sowie das ruhige Aroma und das erfrischende Mundgefühl aus, die typisch für Honjozo-Sake sind. Es ist ein Sake mit einem aufrichtigen und schmucklosen Geschmack, der milde Süße und scharfe Trockenheit ausbalanciert.

„Chiyodagura“ ist eine Marke, die von „Chiyoda Castle“, einem anderen Namen für Edo Castle, abgeleitet ist und den Stolz als Nachkommen von Ota Dokan verkörpert. Sie zeichnet sich durch sorgfältiges Brauen mit Kleinserienzubereitungen (750 kg Gesamtreis) und einzigartige Individualität aus, die Noto-Brautechniken mit dem Terroir von Nada verbindet. Durch die Harmonisierung von wunderschönem Ginjo-Aroma, komplexem Duft, der durch die Nase strömt, und solidem, tiefem Umami rühmt sie sich einer reichen und umami-gefüllten Sake-Qualität, die auf Aroma und Umami basiert. Unter Verwendung von 100 % in Hyogo angebautem Sake-Braureis entwickelt sie eine vielfältige Produktpalette, die die Individualität von Reis wie Fukunahana, Gohyakumangoku und Yamada Nishiki nutzt.

„Yoneji“ ist eine limitierte Marke, die vom berühmten Sake-Führer Herrn Yoneji Miyawaki im Hamafukutsuru Ginjo Workshop sorgfältig ausgewählt wurde. Sie ist bekannt als eine Marke, die den Charme von Ginjo-Sake mit Qualitätssicherung durch einen Kenner-Experten verfolgt. Es ist ein anspruchsvoller Sake, der die Essenz der Technologie von Hamafukutsuru sammelt.

„Kin Masamune“ ist die repräsentative Marke, die von Matsuo Nihei Shoten gebraut wurde. Mit einem Geschmack, der Stärke und Schärfe vereint, der typisch für Nada-Sake ist, wurde er von Einheimischen geliebt. Es ist eine Phantommarke, deren Produktion nun eingestellt wurde.