Marken

„Yoshinozakari“ ist eine Sake-Marke, die früher von Nakamura Shuzo gebraut wurde. Da die Brauerei jetzt geschlossen ist, wird er nicht mehr hergestellt oder verkauft.

„Denshin“ ist eine Marke mit begrenzter Verbreitung, die „dein Herz erreichen“ bedeutet. Sie verkörpert den Wunsch, ein Sake zu sein, der die Bindungen zwischen Menschen vertieft. Unter Verwendung von Sake-Reis und Wasser, die vom Klima Fukuis genährt werden, zeichnet sie sich durch einen delikaten und tiefen Geschmack aus, der die Individualität jedes Sake-Reises ehrlich ausdrückt.

„Ippongi“ ist die Hauptmarke von Ippongi Kubo Honten, abgeleitet vom Zen-Ausdruck „Daiichi Gitai“, was „höchste Wahrheit“ bedeutet. Er wurde einst als offizieller Sake des Katsuyama-Clans geliebt. Der trockene Sake, der „Frische“ verfolgt, wird seit langem als Speise-Sake geliebt, der den Geschmack der lokalen Zutaten von Fukui hervorhebt.

„Ujigawa“ ist eine Sake-Marke, die früher von Sasaki Shuzo gebraut wurde. Nach der Schließung der Brauerei wird er derzeit nicht mehr hergestellt oder verkauft.

„Ichinotani“ ist die Hauptmarke von Uno Shuzojo, genährt vom Klima von Ono und 400 Jahren Tradition. Luxuriöse Verwendung des Gipfels des Sake-Braureises „Yamada Nishiki“ und Grundwasser von „Oshozu“, einem der 100 besten Gewässer. Der unter Wahrung traditioneller handgemachter Methoden gebraute Sake kombiniert einen milden Geschmack mit kondensiertem Reis-Umami und einem erfrischenden Gefühl im Hals.

„Genpei“ ist die Hauptmarke von Genpei Shuzo und trägt den Namen der Brauerei. Sie spiegelt die historische Romantik des Genpei-Krieges in der Sake-Qualität wider und bietet eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, wie einen sanften süßen Geschmack, der die Eleganz des Heike-Clans ausdrückt, und einen knackigen trockenen Geschmack, der die Tapferkeit des Genji-Clans repräsentiert. Der traditionelle Geschmack, der aus Echizens berühmtem Wasser und Reis gewoben wird, hat ein reiches Aroma, das nicht nur von Geschichtsinteressierten genossen werden kann.

„Hanagaki“ ist die Hauptmarke voller Leidenschaft und Technologie von Nanbu Shuzojo. Sie bietet eine breite Produktpalette, von frischem Sake wie „Tarekuchi“ bis hin zu gereiftem Sake mit einem tiefen Geschmack aufgrund langfristiger Reifung. Besonders für gereiften Sake hat er landesweit großes Lob erhalten, und die Harmonie des Umami des Reises und der durch die Zeit geschaffenen Milde ist exquisit. Er passt zu jedem Gericht und färbt den Esstisch hell.

„ShuShuShu“ ist ein prickelnder Sake, der eine neue Art vorschlägt, Sake zu genießen. Gekennzeichnet durch Blasen, die im Mund platzen, ist sein süß-saurer fruchtiger Geschmack wie ein Dessert. Mit einem niedrigeren Alkoholgehalt ist er leicht zu trinken und wird für diejenigen empfohlen, die mit Sake nicht vertraut sind, sowie für Frauen. Ideal für Toasts und Aperitifs.

„Manatsuru“ ist die Hauptmarke, mit der sich Manatsuru Shuzo rühmt. Durch das Festhalten an vollständig handgemachter Produktion zeichnet sich der Geschmack, der das Umami des Reises maximiert, dadurch aus, dass er zart und doch tiefgründig ist. Nicht nur traditioneller Junmai-Sake, sondern auch gereifter Sake, der in Sherryfässern gereift ist, und Sake mit neuem Gefühl unter Verwendung von Weinhefe – sie schlagen weiterhin neue Möglichkeiten für Sake vor, mit einer vielfältigen Produktpalette, die Tradition und Innovation verschmilzt.

„Fukujuhai“ ist ein Sake, der vor Ort seit langem als Hauptmarke von Tsuruga Shuzo geliebt wird. Sie halten an traditionellen Methoden fest und bieten eine vielfältige Produktpalette wie „Daiginjo Koshu“ und „Honshikomi“ an. Er wird von den Einheimischen weiterhin als Sake geliebt, der Feiern und täglichen Abendgetränken Farbe verleiht. Er zeichnet sich durch seinen tiefen Geschmack und sein Aroma sowie einen sanften, anhaltenden Abgang aus, der dem Trinker Glück zu bringen scheint.

„Mitamura“ ist eine Marke, die früher von Sukimusume Shuzo gebraut wurde. Nach der Schließung der Brauerei wird sie nicht mehr hergestellt.

„Sukimusume“ ist eine Marke, die früher von Sukimusume Shuzo gebraut wurde. Nach der Schließung der Brauerei wird sie nicht mehr hergestellt.

„Ikkon no Haru“ ist eine von Tanabe entwickelte Sake-Marke. Wie der Name schon sagt, wurde er als Sake benannt, der Frische wie die Ankunft des Frühlings und Momente herzlicher Freude liefert. Das saubere Mundgefühl und das elegante Umami, die durch das hochwertige Wasser und den Reis von Echizen entstehen, passen perfekt zu Mahlzeiten. Es ist ein Geschmack, der in einer Vielzahl von Szenen genossen werden kann, von täglichen Abendgetränken bis hin zu besonderen Feiern.

„Kansai“ ist die Hauptmarke, die den Ehrgeiz und die Geschichte von Katayama Shuzo symbolisiert. Sorgfältig mit hochwertigem Wasser und Reis gebraut, verkörpert sie den Gründergeist, „berühmten Sake zu kreieren, der mit dem von Nada und Fushimi konkurriert“. Der Geschmack, der sauber, aber herzhaft und niemals ermüdend ist, wurde zusammen mit der lokalen Esskultur gepflegt und wird als der „Geschmack von Echizen“ geliebt, der für tägliche Esstische unverzichtbar ist.

„Born“ ist eine Sake-Marke, mit der Kato Kichibee Shoten weltweit prahlt. Es bedeutet „Wahrheit“ oder „Reinheit“ in Sanskrit und harmoniert mit dem englischen Wort „BORN“ (Geburt/Schöpfung). Während sie historische Ehren besitzen, wie zum Beispiel die Übernahme für die Inthronisierungszeremonie von Kaiser Showa, verfolgen sie die Qualitätsverbesserung durch innovative Technologie. Das transparent schöne Aroma und das seidig glatte Mundgefühl sind wahrlich ein Kunstwerk des Sakes. Es ist ein Geschmack der Superlative, der besondere Tage färbt.

„Ougon Takarabune“ ist die Hauptmarke, die Kinrin Shuzo repräsentiert. Sie trägt den sehr verheißungsvollen Namen „Takarabune“ (Schatzschiff) und verkörpert den Wunsch, dass denen, die ihn trinken, Glück widerfährt. Sorgfältig im Land von Sabae gebraut, wird sein Geschmack nicht nur für Feiern geschätzt, sondern auch als Geschenk, um täglichen Dank zu übermitteln.

„Nanatsuboshi“ ist die Hauptmarke, die die Geschichte und das Klima von Inami Shuzo vermittelt. Der Name soll von einem Gedicht abgeleitet sein, das von einem reisenden Mönch hinterlassen wurde, der einst in der Brauerei übernachtete. Gebraut mit dem weichen Wasser von Sabae und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis, hat dieser Sake den Charme eines einfachen, aber tief berührenden Geschmacks, der seit Generationen geliebt wird.

„Kashoku“ ist eine stolze Marke von Yutaka Shuzo, benannt nach der Hochzeitszeremonie von Kaiser Taisho. Ohne Zusatzstoffe gebraut, unter Wahrung traditioneller handwerklicher Methoden, zeichnet sich sein Geschmack durch das reiche Umami von Reis und eine Knusprigkeit aus, die Mahlzeiten verbessert. Als „Geschmack, der den Segen des Flusses Hino nutzt, gebraut von einem jungen Toji“, gewinnt er auch Fans einer neuen Generation.

„Asukai“ ist ein historischer Sake, der seit über 300 Jahren als Hauptmarke von Nyu Shuzo weitergegeben wird. Der Name leitet sich vom „Asukai-Kirschbaum“ ab, der auf dem Gelände des Yasaka-Schreins in der Nähe der Brauerei gepflanzt wurde. Ursprünglich als heiliger Sake für den Schrein gebraut, verwendet er mineralreiches „Enmei no Mizu“ (lebensverlängerndes Wasser), das aus dem Schreingelände entspringt. Er zeichnet sich durch ein mildes Mundgefühl und einen tiefen Geschmack aus, der einen die Geschichte spüren lässt.

„Fuji no Seki“ ist eine Marke, die die Geschichte und Tradition von Asahi Shuzo symbolisiert. Inspiriert vom „Mt. Fuji, dem Besten in Japan“ und „Sekitori des Grand Sumo“ verkörpert er den Wunsch, ein Sake zu sein, der stark und dennoch geliebt ist. Die Fähigkeiten, die in etwa 300 Jahren Geschichte kultiviert wurden, und die Aromen, die von der reichen Natur von Echizen gepflegt werden, geben dem Trinker Vitalität und inneren Frieden.