Mumeigura

„Mumeigura“ (Namenlose Brauerei) ist eine Marke, bei der Naminooto Shuzo neues Sake-Brauen herausfordert, das nicht an vorgefasste Meinungen gebunden ist.
Der Name verkörpert den gnädigen Willen, „eher mit Substanz als mit Ruhm zu konkurrieren“.
Verwendung traditioneller Techniken, die keine Mühe scheuen, wie das von Noto Toji geerbte Yamahai-Brauen.
Der kraftvolle und doch zarte Geschmack ist eine Flasche, die Sake-Kenner beeindruckt.